Спагетти карбонара

Спагетти карбонара - традиционное итальянское блюдо. Оно невероятно сытное и очень вкусное. Сейчас есть разные варианты его приготовления – с беконом, курицей, ветчиной, но в каждом из них нежнейший сливочный соус остается неизменным. Как приготовить спагетти карбонара, читайте ниже.

Спагетти карбонара - рецепт со сливками

Ингредиенты:

спагетти – 0,5 кг;
бекон – 300 г;
пармезан – 100 г;
соль – 1 ч. ложка;
яйца – 4 шт.;
сливки – 300 г.

Приготовление

Бекон нарезаем тоненькими длинными полосками и обжариваем минут 6-7 на растительном масле до хрустящего состояния. Спагетти отвариваем до готовности, не забывая при этом посолить воду. Откидываем их на дуршлаг и обратно помещаем в кастрюлю. В отдельную посуду вливаем сливки, вбиваем яйца и при помощи венчика перемешиваем массу. Пармезан трем на мелкой терке, отправляем его в яичную массу и хорошо перемешиваем. Добавляем обжаренный бекон. Выливаем соус в кастрюлю, где находятся спагетти, и перемешиваем. На слабом огне томим минуты 2, пока соус не загустеет.

Спагетти карбонара с ветчиной

Ингредиенты:

спагетти из твердых сортов пшеницы – 500 г;
пармезан – 300 г;
сливки 10% жирности – 500 мл;
бекон – 200 г;
ветчина – 300 г;
оливковое масло – 10 мл;
яйца – 3 шт.;
черный молотый перец;
соль;
специи.

Приготовление

Отвариваем спагетти до полной готовности. На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем в нем нарезанные полосками ветчину и бекон. В глубокой миске смешиваем яйца, сливки, специи и соль. Добавляем тертый пармезан и хорошо перемешиваем. В сковороду, где обжаривались мясные продукты, выкладываем спагетти, перемешиваем и вливаем яично-сливочную смесь. Снова хорошо перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Спагетти карбонара в мультиварке

Ингредиенты:

спагетти – 300 г;
чеснок – 2 зубчика;
бекон – 250 г;
желтки яиц – 2 шт.;
сливки 33% жирности – 200 мл;
пармезан – 100 г;
перец белый молотый – 1 щепотка;
кипяток – 800 мл.

Приготовление

Бекон нарезаем соломкой. Зубчики чеснока очищаем и меленько крошим. Спагетти ломаем пополам, чтобы они могли нормально поместиться в мультиварочную кастрюлю. Выкладываем бекон в чашу и обжариваем его 10 минут в режиме «Выпечка» или «Жарка». Добавляем чеснок и готовим еще минуты 4. Вливаем сливки и аккуратно перемешиваем массу. Примерно через минуту соус начнет густеть. Выкладываем спагетти и заливаем их кипятком. Готовим в режиме «Варка экспресс» 15 минут. Смешиваем желтки со сливками, тертым пармезаном и белым молотым перцем. Когда спагетти будут готовы, добавляем в мультиварку яичную смесь, хорошо перемешиваем и снова закрываем крышку мультиварки. Даем блюду настояться минут 10.

Спагетти карбонара с курицей

Ингредиенты:

спагетти – 350 г;
яйца – 3 шт.;
сливки – 100 мл;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 45 мл;
семечки кунжутные – 15 г;
пармезан – 50 г;
филе куриное – 200 г;
базилик;
соль.

Приготовление

Нарезанное небольшими кусочками куриное филе на оливковом масле обжариваем до готовности. Добавляем измельченный чеснок и готовим еще минутки 2. Потом добавляем сливки и соль по вкусу. Тушим на маленьком огне, чтобы не свернулись сливки. В кипящую воду вливаем 15 мл оливкового масла, подсаливаем и опускаем спагетти. Доводим их практически до готовности. Для соуса взбиваем яйца, добавляем базилик, кунжутные семечки, соль и тертый пармезан. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, а потом отправляем в сковороду с курицей и чесноком. Заливаем сверху соусом и тушим около 2 минут на слабом огне. После этого сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!