Тонкое тесто для пиццы
Пицца – традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось многим жителям нашей страны. Ее можно заказать по телефону прямо на дом, но, поверьте, что получится намного вкуснее, если приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Самое главное правильно замесить основу. И сегодня мы поделимся с вами секретами, как сделать очень тонкое тесто для настоящей пиццы.
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. ложка;
- соль мелкая;
- сахар – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- вода фильтрованная – 0,5 ст.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка.
Приготовление
Итак, наливаем в граненый стакан фильтрованную воду, подогреваем ее в микроволновой печи до теплого состояния и всыпаем постепенно сухие быстродействующие дрожжи и бросаем щепотку сахара. Все тщательно перемешиваем ложкой, до полного растворения всех кристалликов. Оставляем полученную жидкость минут на 10 при комнатной температуре, а потом добавляем топленное и охлажденное сливочное маслице. Выливаем содержимое в небольшую кастрюльку, перемешиваем и бросаем мелкую соль. Яйцо разбиваем отдельно в тарелку и взбиваем его несколько минут миксером до получения пены. После этого переливаем яичную смесь в кастрюльку с тестом и постепенно вводим просеянную заранее муку. Тщательно вымешиваем массу, накрываем сверху влажным чистым полотенечком и убираем в тепло, чтобы оно поднялось. Через 30 минут обминаем его руками, выкладываем на стол, присыпаем мукой, раскатываем в тоненький пласт и переходим к подготовке начинки для пиццы.
Тонкое и мягкое тесто для пиццы без дрожжей
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- масло оливковое – 1 ч. ложка;
- молоко теплое – 0,5 ст.;
- соль мелкая – щепотка.
Приготовление
Для приготовления тонкого теста, муку просеиваем в миску горкой, добавляем соль и в центре формируем небольшое углубление. Яйца разбиваем в отдельную тарелочку, слегка взбиваем венчиком и вливаем тепленькое молоко. Затем вводим оливковое маслице и небольшими порциями вводим эту смесь в муку, постоянно помешивая. Когда вся жидкость впитается в муку, начинаем руками замешивать однородное тесто. Вымешиваем его около 10 минут до тех пор, пока оно не станет мягеньким и пластичным. После этого скатываем его в шарик, заворачиваем во влажное полотенце и откладываем минут на 15 в сторону. По истечении времени, разворачиваем тесто, раскатываем скалкой и переходим к приготовлению домашней пиццы.
Тонкое тесто для пиццы на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 400 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сода пищевая – 2,5 ст. ложки;
- мука пшеничная – 2,5 ст.;
- соль мелкая – щепотка;
- уксус столовый.
Приготовление
Для приготовления вкусного тонкого теста для пиццы берем сначала яйца, разбиваем их в миску и хорошенько взбиваем венчиком или миксером, до получения пены. Затем постепенно всыпаем сахарный песок, бросаем мелкую соль и вновь взбиваем. Далее аккуратно выливаем тоненькой струйкой теплый кефир. 
Отдельно в столовом уксусе гасим пищевую соду, а потом вводим ее к остальным ингредиентам и снова все перемешиваем. Для того, чтобы домашняя пицца получилась невероятно нежной и воздушной, муку обязательно просеиваем несколько раз через мелкое ситечко, а только потом всыпаем в тесто небольшими порциями. Теперь осторожно вымешиваем все, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Накрываем сверху полотенцем и убираем минут на 15 в теплое место. В результате у нас должно получиться мягкое и довольно пластичное тесто. После этого выкладываем его на стол, раскатываем в тоненький пласт, присыпаем мукой и переходим к дальнейшему приготовлению пиццы.
