Пицца с грибами
Домашняя пицца с грибами – одно из наиболее популярных во всем мире блюд. Любая пицца – это прежде всего выпечка, поэтому не требует какого-либо гарнира. Кроме того, пицца с грибами имеет довольно высокую калорийность, поэтому является отличным обедом. Вообще, итальянская кухня формировалась исходя из необходимости быстро и просто приготовить сытное блюдо из самых доступных продуктов. Конечно, такие пожелания к еде высказывают далеко не только итальянцы, поэтому давайте научимся, как приготовить пиццу с грибами.
Домашняя пицца с грибами
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- масло растительное – 4 ст. л;
- дрожжи – 25 г (1 упаковка);
- сахар песок – 1 ст. л;
- томатная паста – 2 ст. л;
- грибы – 60 г;
- ветчина – 60 г;
- маслины (без косточек) – несколько штук;
- сыр – 60 г;
- помидор – 1 шт.;
- соленые огурчики или артишоки – 2 шт.;
- перец черный, соль.
Приготовление
Приготовление пиццы с грибами начинается с теста. Чтобы дрожжи лучше принялись, воду можно немного подогреть, но не больше, чем до 32-35 градусов. Теперь растворяем дрожжи в половине стакана воды и оставим их «оживать» минут на 20. В это время тщательно перемешаем 1 столовую ложку растительного масла и томатную пасту (пасту можно заменить на томатный соус).
Получившуюся массу необходимо взбить, пока она не станет густой, как сметана, и однородной. Тогда можно добавить соль, 100 г воды и нашу готовую закваску дрожжей, тщательно размещать и всыпать муку. Маленький совет: для любой выпечки и даже для соуса муку лучше просеять через сито, тогда она избавится от мусора, станет воздушной и более равномерно разойдется. От таких мелочей во многом зависит, будет ваша пицца с грибами вкусная и мягкая или жестковатая. Мука засыпается постепенно, небольшими порциями, при этом надо продолжать перемешивать массу, чтобы не успевали образовываться комочки. Чтобы вымесить тесто, требуются немалые усилия, но оно того стоит.
Надо понимать, что представляет собой пицца с грибами – рецепт приготовления больше, чем наполовину состоит именно из теста. Чем больше труда вы в него вложите, тем мягче и аппетитней получится пицца. Вспомните известные кадры – до того, как сделать пиццу с грибами, повара долго мнут и крутят даже уже раскатанный блин. Готовое тесто оставляем на 40 минут подниматься, затем раскатываем и укладываем на противень, сделав маленькие «бортики», чтобы начинка не вытекла.
Начинка для пиццы с грибами
Начинка для пиццы с грибами делается просто: достаточно все ингредиенты порезать, а грибы обжарить в масле. Сыр пока отложим – он будет завершать процесс. Начинку равномерно раскладываем по тесту в противне – можно слоями, начав с грибов, или же сразу все перемешать. В первом случае соль и перец посыпаются уже сверху на пиццу, во втором – добавляются при перемешивании. Когда начинка выложена, щедро посыпаем её натертым сыром – лучше взять моцареллу. Чтобы получить хрустящую корочку, смажем всю поверхность будущей пиццы, 
а затем поставим её в разогретую духовку минут на 20-25. Теперь вы знаете, как готовить пиццу с грибами.
Сейчас мы рассмотрели основной рецепт, но, конечно, его можно менять. Недаром про пиццу шутят, что её готовят, когда в холодильнике завалялось много разных остатков. Вы можете сами все попробовать и выбрать, как делать пиццу с грибами – например, добавить болгарский перец или поэкспериментировать с разными грибами или приготовить пиццу с шампиньонами. Неизменным остается одно – тесто. Многие предпочитают его покупать, а не готовить, но это далеко не лучший вариант, так как замороженное тесто никогда не сравнится с домашним, когда в него вложено желание порадовать близких.
