Пицца - калорийность
Пицца – одно из очень популярных блюд, которое вызывает споры по поводу пользы и вреда. Лёгкость приготовления, отличные вкусовые качества и разнообразие начинок никого не оставляет равнодушным. Но как же быть тем, кто следит за фигурой?
Основным показателем, определяющим диетичность блюда, является энергетическая ценность. Пицца может иметь различную калорийность, всё зависит от типа теста и ингредиентов начинки. Разновидностей пиццы существует огромное количество, наиболее популярными являются итальянский и американский вариант.
Какой вид пиццы выбрать?
Классическая итальянская пицца выпекается в специальной печи и имеет тонкий слой теста с всевозможными вариациями начинки. Американский вариант имеет более тяжёлый и плотный слой основы, представляя собой пышную булочку с открытой начинкой.
Тесто для итальянской пиццы менее калорийно, поскольку в нём содержится лишь немного оливкового масла, чуть сахара, соли и сухие дрожжи. Да и весовое соотношение коржей в итальянском и американском рецептах имеет значительную разницу.
Тесто для американской пиццы содержит сдобные ингредиенты, более плотное и тяжелое по составу и его просто больше. В американском варианте калорийность кусочка пиццы существенно возрастает из-за сдобы и объема теста. Если вы хотите насладиться вкусом пиццы и при этом не слишком навредить своей фигуре, лучше выбирать классическую итальянскую пиццу.
Калорийность пиццы и начинка
Классическая итальянская пицца может иметь калорийность от 140 до 350 ккал. Самой низкокалорийной является пицца с кальмарами на ржаном тесте около 140 ккал, пицца с начинкой из куриной грудки и потрохов с овощами около 160 ккал. Калорийность пиццы на тонком тесте с различными начинками:
- Вегетарианская пицца с начинкой из овощей (оливки, томаты, болгарский перец, зелень) – 179 ккал.
- Пицца с грибами, овощами и луком – 200-218 ккал.
- Пицца с колбасой – 240-255 ккал.
- Пицца с 4 видами сыра – около 290 ккал.
- Пицца с тремя видами мясных копчёностей – 290-300 ккал.
- Пицца с лососем – более 400 ккал.
Калорийность домашней пиццы
Если вы хотите приготовить пиццу самостоятельно и при этом не съесть лишнего, то снизить калорийность домашней пиццы (в среднем, 240 ккал на 100 г) можно несколькими хитростями:
- не используйте слоеное тесто, при его приготовлении применяется большое количество сливочного масла или маргарина;
- готовьте тесто на кефире с добавлением оливкового масла холодного отжима;
- возьмите для теста муку грубого помола твёрдых сортов пшеницы;
- самым низкокалорийным сыром является моцарелла;
- для начинки выберите морепродукты, овощи, грибы, на крайний случай белое куриное мясо или индейка;
- откажитесь от соусов – кетчупа, майонеза и горчицы.
