Спринг роллы – рецепт
Спринг роллы – это традиционное блюдо японской кухни, представляющее собой легкие рисовые рулетики или лепешки с различными начинками внутри. Это могут быть свежие овощи, зелень, морепродукты. Роллы едят в холодном или обжаренном виде. В качестве заправки к ним чаще всего подаются томатный или соевый соус. Давайте же рассмотрим с вами несколько оригинальных рецептов приготовления спринг роллов в домашних условиях.
Рецепт жареных спринг роллов
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – по вкусу;
- бобовые проростки – 100 г;
- рисовая лапша – 50 г;
- рисовая бумага – 8 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки.
Приготовление
Как приготовить спринг роллы? Морковь чистим и вместе с капустой шинкуем тонкими полосками. Рисовую лапшу замачиваем на 5 минут в теплой воде, затем вынимаем ее и нарезаем на небольшие полоски. Чеснок чистим и очень мелко рубим. На заранее прогретый вок наливаем немного растительного масла и бросаем чеснок. Жарим в течение 30 секунд. Затем добавляем морковь, капусту и бобовые ростки. Готовим все примерно 1-2 минуты и снимаем начинку с огня.
В миску наливаем немного холодной водой, кладем листы рисовой бумаги и размачиваем их один за другим.
Далее приготовленную начинку вместе с рисовой лапшой выкладываем аккуратно на лист бумаги и заворачиваем в виде конвертика. Обжариваем приготовленные спринг роллы на сковороде в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Затем осторожно перекладываем на салфетку и тщательно промакиваем от излишков жира.
Рецепт сладких спринг роллов
Ингредиенты:
- рисовая бумага – 1 шт.;
- банан – 1 шт.;
- курага – 50 г;
- чернослив – 50 г;
- орехи – 50 г;
- яблоко – 1 шт.;
- мед – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – по вкусу.
Приготовление
Банан чистим и разрезаем поперек на 5 частей, а яблоко на 8. В мисочку кладем немного меда, выжимаем лимонный сок и перемешиваем. Далее кладем в приготовленный соус на несколько минут наши фрукты. Рисовую бумагу замачиваем на 30 секунд в теплой воде. Затем достаем и выкладываем на бамбуковую специальную салфетку. На серединку выкладываем орешек, курагу, чернослив, сверху банан или яблоко. И заворачиваем все аккуратно, как фаршированные блинчики, конвертиком. Обжариваем сладкие спринг роллы с бананом на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Спринг роллы с овощами
Ингредиенты:
- рисовая бумага – 20 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- зеленый горошек – 100 г;
- рис – 100 г;
- тайский соус – 100 мл;
- лайм – 0,5 шт.;
- листья салата – 100 г;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- сахарная пудра – 1 ч. ложка;
- зеленый лук – по желанию.
Приготовление
Овощи хорошенько моем и нарезаем морковь, болгарский перец и огурец соломкой или тонкими полосками. Ингредиенты тщательно перемешиваем и добавляем мелко порубленный зеленый салат. По желанию в начинку можете добавить немного отварного риса.Перед тем как использовать для роллов рисовую бумагу, необходимо её немного размягчить. Для этого наливаем в миску теплой воды и опускаем в неё поочередно каждый лист бумаги. Она должна стать эластичной и мягкой. Затем кладем лист бумаги на тарелку или на деревянную доску и выкладываем приготовленную начинку из овощей. Заворачиваем роллы в конвертик и отставляем в сторону. Осталось теперь приготовить соус. Для этого смешиваем соевый соус, сок лайма, кунжут, сахарную пудру и тайский соус. Посыпьте полученный соус мелко порубленным зеленым луком и подаем к столу отдельно. Овощные спринг роллы готовы к употреблению!
Еще один рецепт спринг роллов можно посмотреть в статье «Роллы с креветками», ну а если вы хотите приготовить целый японский стол, то рецепт онигири будет тоже весьма кстати.
