Соус для роллов
Роллы можно подавать не с одним лишь соевым соусом. Огромное разнообразие дополнений к роллам и суши существует на родине этого блюда – в Японии. Некоторые рецепты перешли к нам в аутентичном виде, другие же подлежали европеизации, варианты и тех других мы собрали в этой статье.
Рецепт спайс соуса для роллов
Соусы на основе майонеза чрезвычайно популярны в Японии. Один из классических рецептов мы подготовили для вас ниже.
Ингредиенты:
- майонез – 1/2 ст.;
- острый соус сирача – 2 ст. ложки;
- сок лайма – 1 ч. ложка.
Приготовление
Майонез смешиваем с острым соусом и соком лайма. Любители поострее могут добавить в соус еще немного острого соуса. Подаем соус сразу же, или храним в воздухонепроницаемом контейнере вплоть до месяца.
Рецепт сырного соуса для роллов
Такой соус не используют в качестве дополнения для самих роллов, но часто именно с ним смешивают кусочки рыбы, закатывающиеся внутрь.
Рецепт элементарно прост: берем сыр «Филадельфия» и сливки в соотношении 3:1, смешиваем ингредиенты до однородности вручную, или с помощью блендера и вуа-ля, наш сырный соус готов!
Рецепт сливочного соуса для роллов
Этот рецепт тяжело назвать исконно восточным, однако для любителей экспериментов над едой, ниже представленный рецепт можно считать находкой.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1/2 зубчика;
- молоко – 2 ст. ложки;
- сливки – 2 ст. ложки;
- сыр с белой плесенью – 40 г.
Приготовление
На сливочном масле обжариваем чеснок до появления аромата. В сковороду наливаем молоко, сливки и кладем сыр. Варим соус до тех пор, пока сыр не расплавится, а затем убираем с огня и полностью остужаем.
Такой европейский соус можно использовать не только для суши и роллов, но и в качестве дипа для овощей, или сливочного соуса для пасты.
Соевый соус для роллов
Роллы можно подавать не просто с соевым соусом, а с отдельным дополнением на его основе.
Ингредиенты:
- паста васаби – 1 ч. ложка;
- зеленый лук – 2 перышка;
- мирин – 1/2 ст.;
- темное кунжутное масло – 1 ч. ложка;
- соевый соус – 6 ст. ложек.
Приготовление
В небольшой миске разводим пасту васаби в японском вине мирин, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, немного соевого соуса и кунжутного масла. Тщательно перемешиваем и сразу же подаем к столу с порцией домашних роллов.
Любители острого могут дополнить соус парой капель острого соуса сирача, или мелко нарезанным перцем чили.
