Свекла по-корейски
Свекла по-корейски – это самая распространенная и уже полюбившаяся многим людям закуска во многих странах. Такой салат популярен в связи со своей остротой и некой пикантностью.
Свекла по-корейски на зиму
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- красный молотый перец – 1 ч. ложка;
- молотый кориандр – 2 ч. ложки;
- уксус – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 1 ст.
Приготовление
Свеклу моем, очищаем и трем на специальной терке. Чесночок чистим от шелухи, измельчаем на меленькой терочке, соединяем со свеклой, подсаливаем и посыпаем по вкусу перцем. Затем добавляем перемолотый в ступке кориандр, хорошенько перемешиваем и вливаем уксус. Маслице раскаляем "до дымка", и заливаем им подготовленную свеклу. Затем все перемешиваем, перекладываем в банку, остужаем до комнатной температуры, закрываем крышкой и ставим часов на 6 в холодильник. По прошествии времени, достаем маринованную свеклу по-корейски, подаем на стол и кушаем с удовольствием!
Рецепт приготовления свеклы по-корейски с овощами
Ингредиенты:
- свежий огурец – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- семена кориандра – 1 ч. ложка;
- перец чили;
- растительное масло – 50 мл;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- кунжутные семена – 2 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
Овощи промываем, обсушиваем, нарезаем тонкой соломкой, добавляем измельченный чеснок, кориандр, уксус и соль по вкусу. На сковороду наливаем масло, хорошенько раскаливаем его и заливаем овощи. Все перемешиваем, настаиваем 30 минут и при подаче на стол присыпаем кунжутом.
Рецепт маринованной свеклы по-корейски с хреном
Ингредиенты:
- корень хрена – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- лавровый лист – 1 шт.;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- корица – щепотка;
- гвоздика – 2 шт.;
- перец горошком – 2 шт.;
- лимонная цедра;
- сахар – щепотка;
- соль.
Приготовление
Еще один способ, как приготовить свеклу по-корейски. Свеклу хорошенько промываем, отвариваем и охлаждаем. Для маринада смешиваем в миске уксус, гвоздику, корицу, лимонную цедру, душистый перец, лавровый листик и доводим все до кипения с закрытой крышкой. Потом охлаждаем сироп и процеживаем через марлевую салфетку. Хрен натираем на крупной терке. Свеклу шинкуем длинной тонкой соломкой и укладываем слоями в керамическую или эмалированную посуду, пересыпая каждый слой хреном и подсаливая по вкусу. Затем заливаем сверху охлажденный маринад, накрываем крышкой и ставим на 1-2 дня в холодильник. Готовый салат из красной свеклы по-корейски выкладываем в глубокий салатник, посыпаем сверху сахарным песком и поливаем растительным маслицем.
Салат из свеклы по-корейски
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 500 г;
- свекла – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 1 шт.
Для маринада:
- соль – 2 ст. ложки;
- вода – 1 л;
- сахар – 0,5 ст.;
- растительное масло – 0,5 ст.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- уксус 9 % – 35 мл;
- черный перец горошком – 4 шт.
Приготовление
Итак, берем белокочанную капусту, промываем вилочек и нарезаем на квадратики. Свеклу очищаем, шинкуем соломкой, или натираем на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
Чесночок чистим, измельчаем ножом, либо выдавливаем через пресс. Луковицу освобождаем от шелухи, рубим полукольцами и смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске.
Теперь делаем маринад: в кастрюльку наливаем воду, растительное маслице, добавляем сахар, соль, лавровый листик и перец горошком. Ставим посуду на огонь, кипятим минут 5-10, а потом вливаем уксус и перемешиваем. Заливаем овощи горячим маринадом и оставляем постоять часов на 7-8. Затем остывший салат перекладываем в баночку и ставим в холодильник.