Закуска из свеклы
Свекла – простой, доступный, и при этом довольно-таки полезный овощ. Это прекрасный источник, фосфора, меди и витамина С, к тому же он выводит токсины из организма, предотвращает анемию, кроме того в этом овоще много фолиевой кислоты. Ниже вас ждут интересные рецепты закусок из свеклы.
Закуска на зиму из свеклы
Ингредиенты:
- свекла – 2 кг;
- вода – 1 стакан;
- уксус 9%-ный - 1 стакан;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- гвоздика – 2 бутончика.
Приготовление
Свеклу тщательно моем, но не очищаем, отвариваем до готовности. А затем даем ей остыть, очищаем и нарезаем брусочками. После этого можно раскладывать свеклу по стерильным банкам. Из воды, уксуса, сахара и соли готовим маринад, доводим его до кипения, когда он остынет, заливаем свеклу и закатываем банки стерильными крышками.
Закуска из хрена и свеклы
Ингредиенты:
- хрен (корень) – 100 г;
- свекла – 400 г;
- растительное масло – 25 мл;
- уксус – 30 мл;
- лимон с цедрой – половинка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль, корица, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Свеклу отвариваем в кожуре до готовности, затем очищаем и охлаждаем. Нарезаем небольшими кусочками или же трем на крупной терке. В глубокую посуду укладываем слой свеклы, слой тертого хрена, снова слои повторяем. Смешиваем растительное масло, уксус, сахар, сок лимона и тертую на мелкой терке цедру. Заливаем закуску полученной смесью, а соль, перец и корицу добавляем по вкусу.
Закуска из свеклы и селедки
Ингредиенты:
- селедка – 2 шт.;
- свекла крупная – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сок лимона – 10 мл;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Селедку разделяем на филе, режем на кусочки шириной 1,5-2 см, укладываем на блюдо слоем и поливаем лимонным соком. Сверху укладываем лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Затем кладем тертую на крупной терке отварную свеклу и смазываем майонезом. Отправляем в холодильник примерно на 1 час, а перед подачей закуску из свеклы и майонеза можно посыпать зеленью.
Закуска из капусты со свеклой
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- белокочанная капуста – 1 кг;
- лук – 200 г.
Для заливки:
На 1 литр:
- сахар – 200 г;
- соль – 100 г;
- уксус 9%-ный – 900 мл.
Приготовление
Свеклу в кожуре отвариваем до мягкости, а потом очищаем и режем соломкой. Капусту шинкуем, а лук режем кольцами. В кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем уксус, опускаем в этот маринад овощи и провариваем минут 10. Раскладываем закуску из свеклы и капусты по стерильным банками заливаем кипящим маринадом. Стерилизуем литровые банки 15 минут, после чего закатываем, переворачиваем и оставляем в таком виде до остывания. Изумительная капуста со свеклой на зиму готова!
