Маринованная капуста с буряком
Не знаете что подать на стол в качестве закуски к основным блюдам? – этот вопрос решится сам собой, если в запасе у вас всегда будет пара рецептов приготовления квашеной капусты с буряком. Пикантный вкус овощей прекрасно сочетается с мясными блюдами и горячими гарнирами.
В первую очередь хотим познакомить читателей с простым рецептом капусты по-корейски с буряком на все случаи жизни.
Капуста по-корейски с буряком
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 1 шт.;
- буряк -2 шт.;
- свекла -2 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- лук репчатый - 1 шт.;
- вода - 1 л;
- соль - 2 ст. л.;
- сахар – 100 г;
- масло растительное – 120 мл;
- уксус 9% - 40 мл;
- лавровый лист - 2 шт.
Приготовление
Капусту промываем, очищаем от верхних листьев и нарезаем кубиками. Свеклу также моем и очищаем, нарезаем соломкой или измельчаем с помощью крупной терки. Буряк также режем и измельчаем при помощи терки. Чеснок и лук очищаем, нарезаем соломкой или полукольцами. Все овощи тщательно смешиваем.
В отдельной посуде смешиваем воду, соль, сахар, масло и лавровый лист и доводим до кипения на среднем огне. Прокипятив 10 минут, добавляем уксус. Полученным маринадом заливаем овощи и оставляем блюдо настаиваться на 8 часов при комнатной температуре.После чего смело ставим квашеную капусту с буряком в холодильник или подаем на стол. Эта закуска прекрасно подойдет к овощным салатам, блюдам из гречки или макарон твердых сортов.
Также не можем не познакомить вас с еще одним интересным рецептом капусты пелюстки с буряком. Острота вкуса этой домашней заготовки за ужином задаст прекрасное настроение всем домашним.
Капуста пелюстка с буряком
Ингредиенты:
- капуста – 2 кг;
- свекла – 2 шт.;
- буряк – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- перец красный острый – 1 шт.;
- вода – 1,5 л;
- масло растительное – 150 мл;
- сахар – 200 г;
- соль - 2 ст. л.
Приготовление
Капусту споласкиваем под холодной водой и очищаем от верхних листьев, затем мелко шинкуем. Далее промываем морковь и свеклу, 
очищаем овощи и нарезаем небольшими брусками. Буряк также режем брусочками. Красный перец моем, очищаем от семечек и нарезаем кольцами, а очищенный чеснок режем пополам. Порезанные овощи помещаем в кастрюлю.
В другой емкости смешиваем уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и любимые специи. Затем доводим полученную жидкость до кипения, и заливаем ею овощи.
Накрываем кастрюлю и настаиваем полученную закуску сутки при комнатной температуре. Храним капусту в холодильнике. Также для остроты вкуса по желанию можно добавить немного гвоздики или несколько горошин черного перца.
