Говядина с черносливом в мультиварке
Предлагаем рецепты блюд, сочетающих вкус говядины с пикантностью вяленого чернослива. Вкусовые характеристики такого кушанья способны удовлетворить запросы самых требовательных гурманов и позволяют использовать блюдо не только в повседневном, но и в праздничном меню.
Тушеная говядина с черносливом в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 950 г;
- чернослив без косточек (вяленный) – 140 г;
- лук – 140 г;
- морковь – 140 г;
- чеснок – 5 зубцов;
- мускатный орех – 5 г;
- лавровые листья – 3-4 шт.;
- растительное масло – 90 мл;
- вода фильтрованная – 250 мл;
- соль – 15 г или по вкусу;
- молотый черный перец – 5 г или по вкусу.
Приготовление
Говядину промываем холодной водичкой, высушиваем от влаги бумажным полотенцем и разрезаем на ломтики среднего размера. Вливаем в мультикастрюлю немного растительного масла, закладываем мясо и в режиме «Выпечка» или «Жарка» подрумяниваем его при открытой крышке. Далее выкладываем румяные ломтики в миску, а в чашу устройства наливаем еще масла и помещаем предварительно очищенный и нашинкованный репчатый лук и морковь. Пассеруем овощи в том же режиме до мягкости, возвращаем в мультиварку мясо, вливаем подогретую до кипения фильтрованную воду, сдабриваем блюдо солью, молотым черным перцем, мускатным орехом, бросаем лавровые листья и переводим прибор на режим «Тушение».
Через один час добавляем заранее промытый и разрезанный на несколько частей чернослив, очищенный и измельченный пластинами чеснок и продлеваем ту же программу на двадцать-тридцать минут в зависимости от желаемой мягкости готового блюда.
Как приготовить гуляш из говядины с черносливом?
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 750 г;
- чернослив без косточек (вяленый) – 160 г;
- лук – 120 г;
- мука – 75 г;
- чеснок – 3 зубца;
- лавровые листики – 3-4 шт.;
- бульон или вода – 500 мл;
- орешки кедровые – 50-75 г;
- соль;
- сушеный базилик;
- сушеный розмарин;
- сушеный чабрец;
- молотый черный перец.
Приготовление
Чистим и шинкуем полукольцами репчатый лук, выкладываем в мультикастрюлю с растительным маслом и пассеруем в режиме «Выпечка» или «Жарка» до прозрачности. Затем добавляем предварительно вымытую, обсушенную и нарезанную некрупными брусочками говядину и продолжаем обжарку еще несколько минут при открытой крышке, помешивая периодически. В конце жарки всыпаем муку и перемешиваем.
Далее бросаем очищенный и нашинкованный чеснок, промытый чернослив, кедровые орешки, сушеные травки, листья лавра, соль и молотый черный перец, вливаем подогретый до кипения бульон, перемешиваем и переводим устройство в режим «Тушение». Готовим гуляш девяносто минут, и можем подавать с любимым гарниром.
Тушеная говядина с черносливом и сметаной в мультиварке
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 950 г;
- чернослив без косточек (вяленый) – 270 г;
- репчатый лук – 240 г;
- морковь – 145 г;
- сметана – 200 г;
- лавровые листья – 3-4 шт.;
- растительное масло;
- соль;
- молотый черный перец;
- сухие пряные травы.
Приготовление
Вымытую и обсушенную говядину разрезаем на кусочки и подрумяниваем в мультикастрюле на растительном масле в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем бросаем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук, соломку моркови и еще немного обжариваем. Теперь добавляем сметану, соль, молотый черный перец, лавровые листья, сухие пряные травы на свой выбор и вкус и доливаем подогретую до кипения воду или бульон, чтобы мясо полностью покрылось, и переводим устройство в режим «Тушение». Через сорок пять минут добавляем промытый и при желании нарезанный чернослив и готовим еще пятнадцать-двадцать минут.
