Как приготовить жаркое по-домашнему?
Жаркое рекомендуется употреблять в горячем виде. Его не стоит готовить впрок, так как разогретое блюдо уже не даст того аромата и насыщенного вкуса.
Как правильно приготовить жаркое по-домашнему мы расскажем ниже в наших рецептах.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и аджикой
Ингредиенты:
- свинина – 600 г;
- картофель – 1,2 кг;
- аджика – 2-3 ст. ложки;
- лук репчатый – 250 г;
- томатный соус – 50-75 г;
- масло растительное – 30 мл;
- смесь молотых перцев – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- лавровый листик – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- вода очищенная;
- веточки свежей зелени.
Приготовление
Свинину промываем, обсушиваем хорошенько, разрезаем на куски и обжариваем в казанке или сотейнике на растительном масле. В результате должна получиться равномерная румяная корочка со всех сторон. Бросаем нарезанный полукольцами лук и жарим пять минут. Теперь добавляем аджику и прожариваем еще две минуты, перемешивая. Добавляем воду, чтобы она покрыла полностью мясо, и варим двадцать минут, убавив огонь до минимума. Теперь бросаем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист, специи, томатный соус и закладываем очищенный и нарезанный крупными кубиками или брусками картофель. При необходимости доливаем еще немного воды. Прикрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.
Готовое жаркое накладываем в тарелки и украшаем веточками свежей зелени.
Жаркое по-домашнему из говядины с картошкой и черносливом в мультиварке
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 420 г;
- клубни картофеля – 900 г;
- чернослив без косточек – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- лук репчатый – 150 г;
- морковь – 150 г;
- паста томатная – 30 г;
- масло растительное – 30 мл;
- соль – по вкусу;
- специи и приправы – по вкусу;
- свежая зелень.
Приготовление
Мякоть говядины промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем некрупными брусочками. В емкость мультиварки наливаем растительное масло и обжариваем мясо до румяности, настроив прибор на режим «Жарка» или «Выпечка».
Затем добавляем нарезанный полукольцами лук, кружками или соломкой морковь и жарим еще десять минут. Добавляем очищенный и нарезанный не очень крупно картофель, томатную пасту, соль, специи и приправы, предварительно промытый и нарезанный чернослив и вливаем воду. Количество жидкости регулируем сами в зависимости от желаемой густоты блюда. Меняем режим на «Тушение» и выставляем время на полтора часа. За десять минут до конца приготовления добавляем нарубленный чеснок и свежую зелень.
