Говядина с черносливом – рецепт
Мясо с черносливом выходит необыкновенно вкусным и ароматным. В этой статье вас ждут рецепты приготовления говядины с черносливом.
Рецепт тушеной говядины с черносливом
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- томатное пюре – 200 г;
- белое сухое вино – 200 мл;
- лук – 1 шт.;
- молотая корица – 0,5 ч. ложки;
- сушеная петрушка – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 50 мл;
- чернослив – 400 г;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до румяной корочки. После этого перекладываем его в казанок и добавляем специи. В сковороду, где жарилось мясо, вливаем вино и даем ему немного прокипеть. После этого переливаем его в казанок с мясом. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Выкладываем к луку томатное пюре, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Перекладываем лук с томатом к мясу и все это тушим на небольшом огне под крышкой около 1 часа.
Если жидкость выкипит, то в процессе приготовления можно добавить немного кипятка. По истечению этого времени выкладываем в казанок чернослив без косточек и перемешиваем. Тушим еще примерно минут 30. Если нужно, то досаливаем. Тушеную говядину с черносливом подаем к столу с картофелем и салатом из овощей.
Рецепт запеченной говядины с черносливом
Ингредиенты:
- говядина – 900 г;
- майонез – 6 ст. ложек;
- чеснок – 6 зубчиков;
- горчица – 2,5 ст. ложки;
- чернослив без косточек – 250 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Чернослив разрезаем пополам. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом, горчицей, солью и перцем. Говядину моем и обсушиваем. Делаем в мясе надрезы. Выкладываем его на фольгу и смазываем подготовленным соусом. В каждый надрез помещаем дольки чернослива. Верх говядины смазываем остатками соуса и выкладываем чернослив, который остался. Заворачиваем мясо в фольгу и кладем в холодильник. Оставляем часов на 5 мариноваться. Духовку нагреваем до 200 градусов. Мясо в фольге кладем на противень и запекаем около 1 часа. Потом фольгу разворачиваем и еще запекаем минут 20 до образования румяной корочки.
Рецепт говядины с черносливом
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- лавровый лист – 3 шт.;
- лук – 300 г;
- чернослив – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода – 300 мл;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Мясо нарезаем ломтиками. В муку (2 столовые ложки) всыпаем перец и соль, перемешиваем. Обваливаем в этой смеси кусочки мяса и обжариваем их на сковороде. Перекладываем мясо в форму для запекания, сверху кладем лавровый лист и чернослив. Лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс и пассируем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем столовую ложку муки и перемешиваем. Выкладываем лук на мясо с черносливом, вливаем воду, подсаливаем по вкусу, накрываем форму крышкой и отправляем в духовку. При температуре 180 градусов готовим около 2 часов.
Рецепт рулетиков с говядиной и черносливом
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- чернослив без косточек – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- вино красное – 400 мл;
- майонез – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- вода – 200 мл;
- розмарин, соль, перец.
Приготовление
Чернослив моем и заливаем теплой водой, оставляем на час, чтобы он стал мягким. Лук режем полукольцами и обжариваем слегка на сливочном масле. Говядину режем ломтиками как для отбивных, солим, перчим, а затем отбиваем. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. На край каждой отбивной кладем 2 штуки чернослива и 1 чайную ложку чесночного майонеза. Сворачиваем рулетик и перевязываем его нитками. Складываем рулеты в кастрюлю, сверху размещаем лук и вливаем воду и вино. Как только жидкость закипит, по вкусу добавляем соль, перец и розмарин. Тушим рулетики из говядины с черносливом на медленном огне до готовности около полутора часов. Когда мясо будет мягким, даем рулетикам остыть и удаляем нитки.
