Тушеная говядина с черносливом
У каждой хозяйки есть один проверенный рецепт, который всегда выручает. Обычно это котлеты, пельмени или запеченное мясо. А можно приготовить тушеную говядину с черносливом. Блюдо получается очень сытным, сочным, с пикантной сливовой кислинкой. Убедитесь в этом сами!
Говядина с черносливом в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 500 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 2 шт.;
- чернослив – 100 г;
- мясной бульон – 500 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- специи;
- белое сухое вино – 100 мл;
- лавровый лист.
Приготовление
Как приготовить говядину с черносливом? Мясо промываем, обрабатываем и нарезаем кусочками. Затем выкладываем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем до румяной корочки около 8 минут. Этим временем чистим луковицу, шинкуем ее полукольцами и пассеруем в чаше мультиварки, выбрав программу «Выпечка» до мягкости. После этого добавляем к нему мясо, кладем промытый чернослив, измельченный чеснок, лавровый листик и специи. Закрываем крышку прибора и тушим в том же режиме еще 5 минут. Теперь аккуратно вливаем вино, ждем, пока весь алкоголь выкипит и добавляем мясной бульон, муку и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем, переводим мультиварку в режим «Тушение» и засекаем 1 час. Перед подачей на стол выкладываем блюдо на тарелки и украшаем зеленью.
Рецепт тушеной говядины с черносливом в горшочках
Ингредиенты:
- говядина – 1,5 кг;
- луковица – 1 шт.;
- чернослив – 250 г;
- паста томатная – 3 ст. ложки;
- мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
- мед – 3 ч. ложки;
- молотая паприка – 1 ч. ложка;
- специи.
Приготовление
Мякоть говядины промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками среднего размера. Чернослив хорошенько моем и заливаем кипятком на 20 минут, что бы он стал помягче. Затем промакиваем его полотенцем и шинкуем тоненькими полосочками. Луковицу чистим, измельчаем кубиками и пассеруем на разогретом масле до мягкого состояния. Затем добавляем к нему говядину, прибавляем и обжариваем все вместе, помешивая, до румяного оттенка. Подготовленное мясо соединяем с черносливом, кладем томатную пасту, мускатный орех, молотую паприку, специи и тщательно перемешиваем. Готовую смесь раскладываем по глиняным горшочкам и в каждый подливаем немного фильтрованной воды. Накрываем их крышками или затягиваем сверху фольгой. Ставим горшочки в холодную духовку, зажигаем ее и тушим блюдо 1 час. После этого аккуратно вынимаем мясо из духовки, даем мясу немного остыть и кладем в каждый горшочек по ложечке меда. Тщательно все перемешиваем и подаем блюдо горячим с любым гарниром на выбор.
Гуляш из говядины с черносливом
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 600 г;
- луковица – 1 шт.;
- вода фильтрованная – 500 мл;
- чернослив без косточек – 10 шт.;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- красное вино – 200 мл;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Мясо обрабатываем, нарезаем кусочками и обжариваем на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета. Затем перекладываем его в казанок, а на сковороду наливаем вино и даем ему покипеть 1 минутку. После этого переливаем его к мясу. Очищенный и измельченный лук пассеруем до прозрачности, кладем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Далее выкладываем обжарку к говядине и тушим на маленьком огне 1 час, подливая по мере необходимости фильтрованную воду. По истечении времени бросаем вымоченный чернослив без косточек, размешиваем и томим блюдо еще 30 минут, приправив по вкусу специями.
Тушеная говядина с черносливом и картофелем
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- чернослив – 100 г;
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сметана – 200 мл;
- картофель;
- сметана – 200 мл.
Приготовление
Все ингредиенты промываем, чистим и нарезаем кубиками. Чашу мультиварки промазываем маслом, выкладываем мясо, лук, морковь и чернослив. Заправляем сметаной, подсаливаем и сверху устанавливаем решётку для пара. Выкладываем на нее картофель, выставляем режим «Тушение» и готовим блюдо 1 час до сигнала готовности.
