Как приготовить утку в мультиварке?
Не каждая, даже опытная хозяйка рискует браться за приготовление утки. В духовке или на сковороде она может получиться слишком сухой и жесткой. А вот с мультиваркой положительный результат всегда гарантирован!
Тушеная утка с картошкой и капустой в мультиварке
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- капуста свежая – 800 г;
- капуста квашенная – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лист лавровый – 4 шт.
Для маринада:
- майонез – 0,5 ст.;
- сметана – 0,5 ст.;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- карри – 0,5 ч. ложки;
- перец душистый (молотый) – 0,5 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Утиную тушку промываем и разделываем на некрупные кусочки. Смешиваем все составляющие маринада и натираем им нашу птичку. На пару часов оставляем ее «отдохнуть», а тем временем подготовим овощи. Чистим картошку и нарезаем ее крупными дольками. Тонко шинкуем свежую капусту, смешиваем ее с кислой, и добавляем накрошенную соломкой морковь и нарезанный полукольцами лук.
В чашу мультиварки укладываем сначала утку, затем капусту, а сверху – картошку. Присыпаем лавровый листом и включаем режим «Тушение» на полтора часа. Еще 15 минут в мультиварке при режиме «Выпечка» доведут наше блюдо из утки с овощами до полной готовности.
Утка с яблоками в мультиварке
Ингредиенты:
- утка (тушка) – 1,5 кг;
- яблоки – 2 шт.;
- масло растительное – 0,5 ст. ложки;
- перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Из яблок (выбираем зеленые и кислые сорта) удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Утиную тушку промываем, промакиваем и натираем солью и перцем снаружи и внутри. Начиняем нашу птичку яблоками и зашиваем разрез грубой ниткой. На дно чаши наливаем немного масла и укладываем птицу на бочок. Приготовление утки в мультиварке не займет много времени. Полчаса на режиме «Выпечка» с одной стороны, затем птичку переворачиваем и столько же выдерживаем с другого бочка. А уже после того, как извлечем утку с яблоками из мультиварки, на выделившемся жиру можно потушить картошечку на гарнир.
Суп из утки в мультиварке
Ингредиенты:
- бульон утиный – 1 л;
- вермишель – 0,5 ст.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- кориандр – 1 щепотка;
- орех мускатный – 1 щепотка;
- петрушка – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Главный секрет утиного супа – в «правильном» бульоне. Он должен быть совершенно прозрачным, светло-коричневого цвета. А вариться он так. С утиной тушки снимаем кожицу и отправляем птичку в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, сливаем первый бульон, тушку промываем и все повторяем сначала. Но воду уже не сливаем, а в готовящийся бульон добавляем луковицу целиком. Можно также бросить морковку, корень петрушки и пастернака. Варим около 2-х часов, при этом не забываем снимать пенку. Чтобы несколько обезжирить готовый бульон, отправляем его в холодильник, а когда он застынет, снимаем верхний слой.
Теперь можно заняться непосредственно супом. На снятом утином жиру на режиме «Жарка» доводим до золотистого цвета мелко накрошенный лук, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь и тушим еще пару минут. Затем вливаем бульон, засыпаем нарезанный кубиками картофель и вермишель, бросаем лавровый лист и специи. Закрываем крышку и включаем программу «Суп», 20 минут будет вполне достаточно. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу.
Жареная утка в мультиварке
Ингредиенты:
- утка (тушка) – 2 кг;
- соус соевый – 100 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Утиную тушку произвольно делим на части и заливаем холодной водой. Через 15 минут ее сливаем, птичку приправляем солью и перцем и закладываем в чашу мультиварки. Сверху поливаем соевым соусом и включаем режим «Выпечка» на 50 минут. Если утка была небольшая, этого будет достаточно. Крупную птичку можно довести до готовности на дополнительном режиме «Тушение» - в зависимости от размера на это может уйти от 20 минут до часа.
