Лосось в пароварке
Блюда из лосося в пароварке одни из немногих сочетающих в себе отменный вкус и огромную пользу, ведь нежное мясо этой атлантической рыбы содержит витамин А, витамины группы В, суточную норму макро- и микроэлементов.
Как приготовить лосось в пароварке и тем самым побаловать себя с пользой для здоровья, мы расскажем вам в этой статье.
Лосось в пароварке по-восточному
Традиционно китайские повара готовят рыбу на пару в сочетании с зеленым луком и имбирем, которые уравновешивают яркий рыбный вкус. Попробуйте освежающее восточное сочетание за сегодняшним ужином.
Ингредиенты:
- стейк лосося – 500 г;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- соль – ч. ложки;
- белый перец – 1/8 ч. ложки;
- зеленый лук – 2 пера;
- имбирь свежий – 4 кружочка;
- лимон – 1 шт.;
- кунжутное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Вымытый и высушенный рыбный стейк маринуем в соевом соусе и специях – 15-30 минут. Замаринованного лосося выкладываем в чашу пароварки, посыпаем нарезанным луком и кусочками имбиря. Лимон разрезаем напополам: одну половину делим еще на 4 части и выкладываем их на рыбу, вторую – выжимаем на стейк сверху. Полукилограммовый стейк из лосося готовится в пароварке 30 минут или до тех пор, пока не начнет податливо распадаться под давлением вилки.
Готовую рыбу подаем в сочетании с рисом или рисовой лапшой с рыбным бульоном.
Лосось в пароварке с йогуртовым соусом – рецепт
Ингредиенты:
Для рыбы:
- филе лосося – 500 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- перец чили – 1 стручок;
- фенхель – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Для соуса:
- огурец свежий – 1 шт.;
- йогурт (без добавок) – 1 ст.;
- соль – ч. ложки;
- горчица дижонская – 2 ст. ложки;
- лук шалот – 1 пучок.
Приготовление
Начинаем с соуса: огурец чистим, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками и посыпаем солью. Оставляем огурцы на 1 час, чтобы они отдали излишки воды.
Тем временем кусочки лососинного филе смазываем маринадом, состоящим из: оливкового масла, соли, нарезанной зелени фенхеля и перца чили (без семян). Прямиком в маринаде отправляем лосося в пароварку на полчаса.
Возвращаемся к соусу: огурец уже отдал лишнюю влагу, а значит, его можно промыть от остатков соли и промокнуть бумажным полотенцем. В неглубокой миске смешиваем йогурт, горчицу и измельченный шалот. Добавляем огурцы, и подаем соус к уже готовому и сбрызнутому лимонный соком рыбному филе. Такое блюдо подают в сопровождении гарнира из любимых печеных овощей. Приятного аппетита!
