Студень в мультиварке – рецепт

Студень – это блюдо, которое так часто украшает праздничные столы. Готовить его вроде бы и не сложно. Но при этом нужно более 6 часов провести на кухне, ведь мясо варится именно столько времени. Не очень приятная перспектива, верно? Но ведь сейчас есть такая чудо-помощница, как мультиварка. Вот она-то нам тут и поможет и не придется столько времени дежурить на кухне. Как сварить студень в мультиварке, читайте ниже.

Студень в мультиварке – рецепт из говядины

Ингредиенты:

нога говяжья – 1 шт.;
говяжьи ребра – 500-700 г;
морковь – 1 шт.;
душистый перец горошком – 4 шт.;
соль – 2 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
лавровый лист;
чеснок;
вода.

Приготовление

Говяжью ногу и ребра закладываем в чашу, вливаем воду и варим 4 часа в режиме «Тушение». Затем жидкость солим, добавляем лавровый лист, очищенные овощи и в том же режиме оставляем еще на 2 часа. Потом овощи, мясо извлекаем. Мясо отделяем от косточек и разделяем по волокнам. Бульон процеживаем. Мясо раскладываем по формочкам, сверху кладем зубчики чеснока и кружочки отварной моркови и сверху заливаем бульоном. Ставим студень застывать в холод.

Студень из курицы – рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

лапки куриные – 1 кг;
домашняя курица – 1 шт.;
крупная морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок;
соль;
лавровый лист;
перец горошком;
вода.

Приготовление

Куриные лапки промываем, срезаем с них когти, чистим и в холодной воде замачиваем на 2 часа. Курицу тоже моем, рубим на части и замачиваем в воде. Потом подготовленные продукты помещаем в мультиварочную чашу. Туда же кладем очищенные овощи – лук и морковь. Также добавляем соль и специи. Вливаем воду и 4 часа готовим студень на «Тушении». Почти в конце закладываем мелко рубленный чеснок. В конце бульон пробуем и если нужно, досаливаем. Извлекаем мясо, лук выбрасываем, а морковь можно оставить для декора. Остуженное мясо разбираем по волокнам. Раскладываем его по формочкам, добавляем нарезанные кружки моркови и сверху заливаем бульоном, который обязательно нужно процедить. Ставим их в холод для застывания.

Как варить студень в мультиварке?

Ингредиенты:

мякоть говядины – 700 г;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
лист лавровый;
свиные ножки – 2 шт.;
лук крупный – 1 шт.;
соль;
перец;
чеснок – 4-5 зубчиков.

Приготовление

Мякоть говядины режем крупными кусочками. Свиные ножки хорошенько промываем. Лук, морковь и корень петрушки очищаем. Кладем в мультиварку ножки, мясо и овощи. Заливаем водой, чтобы содержимое на 3 см было покрыто водой. В режиме «Тушение» готовим 5 часов. После этого добавляем соль, специи и в том же режиме готовим студень в мультиварке еще 1 час. После этого при помощи шумовки извлекаем мясо и режем его небольшими кусочками. Чеснок меленько рубим и укладываем его в формы на слой мяса. Заливаем все это сверху процеженным бульоном и убираем в холод для застывания.

Из данной статьи вы узнали, как и сколько варить студень в мультиварке. Теперь дело за вами. Можно, кстати, сделать студень ассорти, то есть взять и курицу, и говядину, и свинину, например. Главное, чтобы среди используемых компонентов присутствовали ножки или, к примеру, говяжий хвост. Ведь именно из этих продуктов при долгой варке выделяются вещества, которые способствуют застыванию блюда.