Холодец из индейки – рецепт
Тем, кто любит такое блюдо русской кухни, как холодец, но отрицательно относится ко всему жирному, придется по вкусу холодец из индейки, который получается не менее аппетитным, но более диетическим.
Холодец из индейки
Ингредиенты:
- голень индейки – 3 шт.;
- крылья индейки – 5-6 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец – 10 горошин;
- гвоздика - 4-5 штук
- соль и зелень – по вкусу.
Приготовление
Мясо очистите и промойте, залейте его водой, чтобы ее поверхность была на 10-12 см выше, киньте в кастрюлю очищенные лук и морковь целиком, добавьте соль и пряности и поставьте вариться на небольшом огне. Периодически снимайте пену. Спустя 2 часа, когда овощи будут готовы, достаньте их, а мясо варите еще пару часов.
Готовое мясо разберите на кусочки, а кости сложите назад в бульон и варите еще час. В глубокие тарелки разложите мясо, кусочки моркови, зелень и залейте их процеженным бульоном. Поставьте холодец в холодное место для застывания, а потом переложите на блюдо.
Таким же способом можно приготовить холодец из курицы и индейки, или даже холодец из говядины.
Холодец из индейки в мультиварке
Ингредиенты:
- мясо и ножки индейки – 1,5 кг;
- морковь - 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- перец горошком - 7-8 шт.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- соль - по вкусу.
Приготовление
Вымытое мясо и ножки сложите в чашу мультиварки, к ним отправьте лук, морковку, пряности и соль. Залейте все водой до верхней отметки, закройте крышку, режим "Тушение" и варите холодец в мультиварке 6 часов.
После этого разберите мясо, разложите по пиалам, бульон процедите, разлейте, и дайте холодцу остыть, после чего поставьте в холодильник застывать.
Холодец из шеи индейки
Ингредиенты:
- шеи индейки - 2 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- пастернак – 1 шт.;
- перец горошком – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- гвоздика – 1 шт.;
- петрушка и соль – по вкусу.
Приготовление
Шеи помойте, разрежьте, залейте 1,5 л воды и поставьте вариться на маленьком огне на 2 часа. Снимайте пену и если нужно добавляйте жидкость, чтобы в конец осталось 500-600 мл. После этого добавьте очищенный лук, пастернак, морковь и пряности, и варите еще 2 часа. В конце киньте петрушку. Шеи достаньте, отделите мясо от костей и разложите по тарелкам, бульон процедите и залейте им мясо. Поставьте в холод для застывания.
