Аджика без варки на зиму
Остренькая аджика прекрасно подойдет к любому гарниру, к рыбным и мясным блюдам. Она отлично заменит различные соусы, кетчупы и томатные пасты, которые могут потребоваться зимой, а если сделать аджику без варки, то в ней сохранятся все витамины.
Аджика на зиму из помидоров с аспирином без варки
Ингредиенты:
- спелые помидоры – 4 кг;
- болгарский перец – 2 кг;
- стручковый перец – 3 шт.;
- чеснок – 200 г;
- аспирин – 3 шт.;
- уксус 9 % - 200 мл;
- специи.
Приготовление
Все овощи хорошо промываем, немного просушиваем, а потом помидоры и сладкий перец чистим и измельчаем. Стручковый перец чили обрабатываем, вынимаем все семечки и перекручиваем через мясорубку. Соединяем все ингредиенты в глубокой миске, бросаем мелкорубленый чесночок и вливаем немного столового уксуса. Таблетки аспирина раздавливаем толкушкой, бросаем в сырую аджику и приправляем специями. Хорошенько все перемешиваем ложкой, даем ей настояться в течение часа, накрыв сверху марлей, чтобы масса могла «дышать» и в нее не попадал мусор. После этого аджику хорошенько перемешиваем, аккуратно выкладываем в сухие подготовленные баночки и закручиваем их крышками. Убираем консервацию в прохладное место и убираем аджику с аспирином в холодильник или в подвал.
Аджика с яблоками без варки на зиму
Ингредиенты:
- сладкий красный перец – 500 г;
- горький перец – 150 г;
- чеснок – 300 г;
- морковь – 300 г;
- яблоки – 300 г;
- помидоры – 400 г;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- горчица – 100 г;
- столовый уксус – 220 мл;
- специи.
Приготовление
Болгарский и стручковый перец обрабатываем и промываем. Чеснок чистим от шелухи, а морковь моем и обсушиваем. С помидор снимаем кожицу, а яблоки нарезаем ломтиками. Все подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку, добавляем томатную пасту, кладем горчицу, вливаем немного уксуса и бросаем специи по вкусу. Тщательно размешиваем полученную массу, раскладываем по чистым сухим баночкам, закручиваем крышками и убираем аджику в холодильник. Ее можно сразу подавать к блюдам, но чем дольше она постоит, тем богаче и насыщеннее получится на вкус.
Зеленая аджика на зиму без варки
Ингредиенты:
- жгучий зеленый перец – 3 кг;
- чеснок – 250 г;
- молотые зерна кориандра – 1 ч. ложка;
- свежая кинза – 2 пучка;
- сельдерей свежий – 2 пучка;
- укроп свежий – 1 пучок;
- специи;
- столовый уксус – 30 мл.
Приготовление
Перец хорошенько промываем, обрабатываем и пропускаем через мясорубку. Чеснок чистим и вместе с рубленой зеленью и кориандром измельчаем в блендере. Соединяем полученную массу с перцем, добавляем по вкусу соль, специи и вливаем немного столового уксуса. Все тщательно перемешиваем, раскладываем аджику по заранее подготовленным баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике.
Аджика из сливы на зиму без варки
Ингредиенты:
- спелые помидоры – 2 кг;
- слива – 500 г;
- перец болгарский – 500 г;
- луковица – 500 г;
- перец чили – 5 стручков;
- морковь – 1 шт.;
- уксус столовый – 2 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сливу тщательно промываем, обсушиваем на полотенце, удаляем аккуратно косточки, а со спелых томатов снимаем кожицу. Болгарский перец ополаскиваем, обрабатываем и измельчаем. Затем, все ингредиенты, перекручиваем через мясорубку, чтобы получить однородное овощное пюре. После этого вливаем растительное масло, и все тщательно перемешиваем. В самом конце добавляем немного столового уксуса, раскладываем аджику по баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике или погребе. Подаем ее к любому блюду, чтобы придать ему пикантности и оригинальности.
