Зеленая аджика на зиму - рецепт

Аджика – потрясающая ароматная приправа, разжигающая аппетит и придающая пикантную нотку самым разнообразным блюдам. Сегодня мы поделимся с вами рецептом зеленой аджики.

Рецепт зеленой грузинской аджики

Ингредиенты:

кинза – 400 г;
сельдерей – 400 г;
петрушка – 400 г;
жгучий перец – 300 г;
чеснок – 4 головки;
соль мелкая – 80 г;
мята – 1 пучок;
грецкие орехи – 150 г.

Приготовление

Зелень тщательно перебираем, обрабатываем и замачиваем в холодной воде на 15 минут. После этого раскладываем ее на сухое полотенце и оставляем на некоторое время, чтобы полностью избавиться от лишней влаги. Этим временем чистим чеснок, а перцы ополаскиваем и очищаем от семян. Далее, все ингредиенты складываем в чашу блендера, добавляем грецкие орехи и измельчаем. Полученную зеленую массу приправляем специями на ваш вкус, раскладываем аджику в чистые баночки и храним в холодильнике.

Аджика из зеленых помидор без варки

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 5 шт.;
сладкий зеленый перец – 700 г;
жгучий перец – 1 стручок;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – 1 пучок;
кинза – 1 пучок;
масло растительное – 4 ст. ложки;
молотый кориандр – 2 ст. ложки;
специи;
хмели-сунели – 3 ч. ложки.

Приготовление

Все овощи и зелень хорошенько промываем и обрабатываем: отрезаем плодоножки, удаляем стебельки и избавляем от семян. Далее нарезаем помидоры с перцем на кусочки и выкладываем в чашу комбайна. Добавляем подготовленную зелень, чеснок и измельчаем до однородного состояния. Затем приправляем готовую аджику специями, приправами, вливаем немного растительного масла и хорошенько перемешиваем. После этого раскладываем ее по стерилизованным баночкам и храним в холодильнике.

Рецепт зеленой аджики на зиму

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 6 кг;
чеснок – 600 г;

зеленый сладкий перец – 2 кг;
острый перец – 4 стручка;
сахар – 2 ст. ложки;
соль крупная – 5 ст. ложек;
уксус – 5 ст. ложек.

Приготовление

Итак, сначала необходимо подготовить банки и простерилизовать их на пару. Все овощи промываем, очищаем от семян и обрезаем хвостики на перце. Для того чтобы аджика получилась не водянистой помидоры разрезаем на половинки и складываем на 1,5 часа в любую посуду, а потом перекручиваем через мясорубку. Добавляем измельченный в блендере чеснок, перец, всыпаем соль, сахар и вливаем необходимое количество уксуса. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем готовую аджику в стерилизованные банки. Закатываем жестяными крышками и убираем на хранение в холодильник.