Сладкая аджика на зиму
Аджика прекрасно подчеркнет и усилит вкус любого блюда и придаст ему пикантную нотку и остроту. Сегодня мы расскажем вам, как сделать сладкую аджику на зиму.
Сладкая аджика на зиму
Ингредиенты:
- красный острый стручковый перец – 200 г;
- болгарский сладкий перец – 800 г;
- чеснок – 500 г;
- соль мелкая – 50 г;
- кориандр, семена укропа, хмели-сунели – по вкусу.
Приготовление
Весь перец промываем, обсушиваем, отрезаем у них плодоножки, вынимаем семена и измельчаем в блендере. Чеснок чистим, добавляем кориандр, семена укропа и перекручиваем через мясорубку. Все смешиваем в глубокой миске, бросаем соль и перемешиваем до получения жидковатой массы. Ставим посуду на огонь, кипятим и сразу же разливаем по сухим баночкам. Закатываем консервацию и храним в погребе или в кладовой.
Сладкая аджика из помидор на зиму
Ингредиенты:
- помидоры спелые – 3 кг;
- перец сладкий – 1 кг;
- чеснок – 500 г;
- острый перец – 150 г;
- соль крупная – 0,5 ст.;
- сахар белый – 3 ст. ложки.
Приготовление
Помидоры промываем, а перец обрабатываем от семян и отрезаем плодоножки. Чеснок чистим, и все подготовленные овощи перемалываем через мясорубку. Тщательно перемешиваем, всыпаем соль, сахар и оставляем на всю ночь. Утром аккуратно сливаем излишки жидкости и раскладываем аджику по банкам. Закрываем крышками и убираем заготовку на хранение в холодильник.
Аджика из сладкого перца на зиму
Ингредиенты:
- помидоры спелые – 3 кг;
- сладкий болгарский перец – 2 кг;
- чеснок – 300 г;
- острый перец – 150 г;
- уксус 9 % – 0,5 ст.;
- сахар белый – 0,5 ст.;
- соль – 0,5 ст.;
- свежая зелень – 400 г;
- кориандр, орех грецкий – по вкусу;
- масло растительное – 200 мл.
Приготовление
Томаты и перец ополаскиваем, обрабатываем и перемалываем через мясорубку. Затем выливаем овощную смесь в кастрюлю, тщательно перемешиваем, добавляем масло и ставим посуду на средний огонь. Варим массу в течение часа, постоянно помешивая. После этого снимем с плиты, остужаем, вводим уксус, бросаем сахар, соль и измельченный чесночок. Зелень перемалываем в блендере, выкладываем в аджику, раскладываем ее по банкам и закрываем крышками.
Сладкая аджика на зиму с яблоками
Ингредиенты:
- масло растительное – 1 ст.;
- спелые помидоры – 2,5 кг;
- морковь – 500 г;
- кислые яблоки – 500 г;
- перец болгарский – 500 г;
- чеснок – 100 г;
- уксус 9 % – 2 ст. ложки;
- соль мелкая – 2 ст. ложки;
- сахар – 100 г;
- специи.
Приготовление
Яблоки и болгарский перец промываем, обрабатываем и нарезаем дольками небольших размеров. Помидоры шинкуем ломтиками, а морковь обрабатываем и рубим кусочками. Далее подготовленные все овощи и фрукты вместе с чесноком перекручиваем через мясорубку. В полученную массу вливаем растительное масло, немного уксуса, бросаем перец черный, соль и сахар по вкусу. Готовую массу переливаем в эмалированную кастрюльку, ставим на плиту и варим 2 часа на самом медленном огне, помешивая. В самом конце бросаем мелкорубленую зелень, раскладываем кисло-сладкую аджику по банкам, стерилизуем 20 минут, и храним всю зиму, закатав крышками.
Сладкая аджика на зиму
Ингредиенты:
- красный стручковый перец – 40 г;
- чеснок – 30 зубчиков;
- соль – 1 ст.;
- сахар – по вкусу;
- кинза сухая – 1 ст.
Приготовление
Перец на ночь заливаем крутым кипятком, а потом чистим от семян и пропускаем через мясорубку. В блендере измельчаем чеснок, добавляем мелкую соль, сахарный песок по вкусу и измельченную кинзу. Соединяем все ингредиенты в глубокой кастрюле, ставим на огонь и увариваем ровно 5 минут. По истечении времени разливаем готовую аджику по баночкам, закатываем и убираем в холодильник. Подаем ее в качестве соуса к любым горячим блюдам.
