Рецепты аджики из крыжовника на зиму
Необычные блюда всегда привлекают своей уникальностью и нестандартными вкусовыми решениями. А любопытство побуждает нас обязательно попробовать такое кушанье и оценить степень его привлекательности и право на пребывание в списке своих кулинарных рецептов.
Одним из таких блюд является аджика из крыжовника. Она хороша в качестве добавок к маринаду мяса или птицы перед жаркой или запеканием, а также прекрасно дополнит уже готовые мясные блюда.
Мы сегодня расскажем, как приготовить аджику из крыжовника и предложим несколько рецептов заготовки ее на зиму.
Аджика из крыжовника с чесноком - рецепт
Ингредиенты:
- крыжовник – 1,3 кг;
- чеснок – 4-5 больших головок;
- базилик фиолетовый – 1 пучок;
- оливковое масло – 55 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Крыжовник, очищенный чеснок и зелень фиолетового базилика, промываем и просушиваем, разложив на полотенце. Перекручиваем подготовленные компоненты через мясорубку, бросаем по вкусу соль, сахарный песок и молотый черный перец. Вливаем также оливковое масло и хорошенечко перемешиваем.
Распределяем аджику по стерильным баночкам, прикрываем крышечками, или перевязываем бумагой и помещаем для хранения в холодильник.
В такую аджику можно при желании добавить натертый на терке, или несколько раз перекрученный через мясорубку корень хрена.
Рецепт аджики из крыжовника на зиму с болгарским перцем
Ингредиенты:
- крыжовник – 0,4 кг;
- болгарский сладкий перец – 0,25 кг;
- перец острый – 65 г;
- чеснок – 2 головки;
- базилик фиолетовый – 2-3 веточки;
- растительное рафинированное масло – 20 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Крыжовник перебираем, избавляем его от плодоножек и хвостиков, промываем холодной водой и просушиваем на полотенце. Сладкие и горькие перцы тоже моем и очищаем от семян.
Пропускаем крыжовник и перцы через мясорубку, чередуя со свежей зеленью базилика и очищенным чесноком. Добавляем по вкусу соль, сахарный песок, черный молотый перец, вливаем растительное масло и хорошенечко перемешиваем.
Раскладываем полученную аджику по заранее подготовленным простерилизованным баночкам, прикрываем крышками и определяем на хранение в холодильник.
Аджика из крыжовника на зиму с орехами
Ингредиенты:
- крыжовник зеленый – 0,5 кг;
- сладкий болгарский перец – 2 шт.;
- перец острый чили – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 головки;
- базилик фиолетовый – 1 пучок;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- свежая мята – 1 пучок;
- грецкие орехи – 1/ 3 стакана;
- растительное масло – 20 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Крыжовник, перцы и чеснок промываем, очищаем и просушиваем хорошенечко. Измельчаем компоненты при помощи блендера, мясорубки или комбайна вместе с промытой и обсушенной зеленью и грецкими орехами. Добавляем растительное масло и соль по вкусу, тщательно перемешиваем и раскладываем по предварительно приготовленным стерильным баночкам, прикрываем крышками и ставим в холодильник.
Как приготовить аджику из крыжовника с чесноком и кинзой?
Ингредиенты:
- зеленый крыжовник – 1 кг;
- чеснок – 7-8 головок;
- зелень кинзы – 1 пучок;
- молотый кориандр – 0,5 ст. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Зеленый крыжовник и свежую зелень моем и просушиваем на полотенце для избавления от излишков влаги. Чеснок очищаем и тоже промываем. Измельчаем ягоды, чеснок и кинзу при помощи блендера или пропускаем через мясорубку. Сдабриваем аджику по вкусу солью и сахарным песком, добавляем молотый кориандр, растительное масло и перемешиваем.
Раскладываем заготовку по прокипяченным сухим баночкам и определяем в холодильник.
