Баклажаны с сыром и чесноком
Рекомендуем рецепты приготовления простых, но вместе с тем невероятно аппетитных и вкусных кушаний из баклажанов, в сочетании с сыром и чесноком. Удивительный сам по себе вкус овоща, дополненный сливочной сырной ноткой и пикантностью чесночных зубчиков не оставит вас равнодушными и станет одним из самых любимых.
Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- баклажановые плоды – 2 шт.;
- сыр пикантный твердый – 120 г;
- чесночные зубцы – 2-4 шт.;
- зелень свежая на выбор – 0,5 пучка;
- масло растительное рафинированное – 55 мл;
- классический майонез – 120 г;
- грецкие орехи измельченные – 1 горсть;
- свежесмолотая смесь пяти перцев – 1 небольшая щепотка;
- поваренная соль – 2 щепотки.
Приготовление
Для приготовления рулетиков промытые и обсушенные баклажановые плоды разрезаем на продольные слайсы толщиной примерно три-четыре миллиметра. Приправляем их после этого солью, укладываем в миску, помещаем сверху груз и даем заготовкам постоять в течение тридцати минут. Таким образом мы избавимся от лишней влаги и горечи, присущей баклажанам. По прошествии времени промываем овощные ломтики под проточной холодной водичкой и обсушиваем тщательным образом.
Теперь прогреваем на сковороде небольшое количество растительного маслица без запаха и обжариваем баклажановые полосы до легкого подрумянивания с обеих сторон, а затем располагаем на некоторое время на салфетке или бумажном полотенце.
Для приготовления начинки перетираем через терку твердый сыр, выдавливаем через пресс очищенные чесночные зубцы, смешиваем полученные компоненты в плошке и заправляем по вкусу майонезом, молотой смесью пяти перцев и измельченной свежей зеленью.
По центру каждой баклажановой полосы накладываем при помощи столовой ложки подготовленную для наполнения массу и сворачиваем изделия рулетиками. Для подачи такую закуску из баклажанов с чесноком и сыром укладываем на блюдо, притрушиваем измельченными грецкими орешками и украшаем веточками свежей зелени.
Как приготовить фаршированные баклажаны, запеченные с сыром и чесноком?
Ингредиенты:
- баклажановые плоды – 2 шт.;
- сыр пикантный твердый – 80 г;
- чесночные зубцы – 2 шт.;
- яйца куриные среднего размера – 2 шт.;
- классический майонез – 45-60 г;
- свежая зелень – по вкусу;
- свежесмолотая смесь пяти перцев – 1 небольшая щепотка;
- поваренная соль – 2 щепотки.
Приготовление
Для фарширования спелые баклажановые плоды избавляем от плодоножек, разрезаем пополам и удаляем середину с семенами. После этого погружаем заготовки в кипящую немного подсоленную водичку и выдерживаем при медленном кипении до смягчения. За это время отвариваем также, очищаем и мелко рубим куриные яйца, перетираем на терке сыр и очищенные чесночные зубцы, смешиваем все компоненты в миске и заправляем по вкусу майонезом и молотой смесью пяти перцев.
Немного отваренные половинки баклажановых плодов фаршируем приготовленной смесью из сыра, яиц и чеснока и располагаем на противне. Помещаем блюдо в нагретый духовой шкаф и даем запечься при максимальной температуре в течение семи-десяти минут.
Жареные баклажаны с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- баклажановые плоды – 2 шт.;
- сыр пикантный твердый – 120 г;
- чесночные зубцы – 2 шт.;
- классический майонез – 45-60 г;
- свежая зелень – по вкусу;
- масло растительное рафинированное – 40 мл;
- поваренная соль – 2 щепотки.
Приготовление
Для приготовления данного блюда промытые баклажановые плоды нарезаем кружками толщиной около одного сантиметра, выкладываем на разделочную доску или в широкое блюдо, подсаливаем и даем пустить сок и отдать горечь в течение пятнадцати-двадцати минут. После этого промакиваем влагу салфетками и выкладываем ломтики в прогретое растительное масло на сковороду. Даем овощу подрумяниться с двух сторон, а после этого каждый кружок сдабриваем майонезом, меленько нарубленным чесноком и свежей зеленью, притрушиваем также твердым сыром и оставляем под крышкой на умеренном огне до полного расплавления сырной стружки.
