Баклажаны с майонезом и чесноком
Сами по себе баклажаны практически не обладают собственным вкусом. Однако из них можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску – баклажаны с майонезом и чесноком. Такое блюдо идеально подойдет к любому гарниру и мясу.
Баклажаны с майонезом и помидорами
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль – по вкусу;
- майонез;
- помидоры – 2 шт.
Приготовление
Баклажаны промываем, отрезаем им плодоножки и нарезаем продольными пластинами. Далее обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс. Помидоры нарезаем небольшими кружочками. Теперь выкладываем на блюдо ломтик баклажана, сверху кладем помидор, немного измельченного чеснока, смазываем майонезом и заворачиваем рулетиком так, чтобы овощи немного выглядывали. Готовое блюдо украшаем свежими веточками петрушки и подаем к столу.
Баклажаны, консервированные с майонезом
Ингредиенты:
- майонез – 150 мл;
- баклажаны – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень.
Приготовление
Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, нарезаем кружочками, складываем в емкость, солим и оставляем на некоторое время, чтобы с овощей сошла лишняя горечь. Зубчики чеснока выдавливаем через пресс, перекладываем кашицу в мисочку, заливаем крутым кипятком и даем настояться 15 минут. Затем аккуратно сливаем чесночный отвар и смешиваем его с майонезом. Колечки баклажанов обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне. Теперь берем емкость, укладываем в нее сначала слой баклажанов, затем поливаем чесночным соусом и обильно посыпаем мелко рубленой зеленью. Таким образом, делаем несколько слоев, закрываем контейнер крышкой и ставим баклажаны под майонезом в холодильник, чтобы они настоялись и хорошенько пропитались соусом
Баклажаны на зиму с майонезом
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- майонез – 5 ст. ложек;
- растительное масло;
- соль, специи, перец – по вкусу.
Приготовление
Сковороду ставим на огонь и наливаем на нее растительное масло. Пока оно разогревается, очищаем от шелухи лук и нарезаем его соломкой. Кладем лучок в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, а потом перекладываем в миску. Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, удаляем плодоножки, семена, срезаем шкурку и нарезаем их на мелкие квадратики. Обжариваем их в масле до золотистого цвета, а потом перекладываем к обжаренному луку. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем все специями по вкусу и майонезом. Все перемешиваем и раскладываем готовый салат в чистые банки. Накрываем их крышкой и ставим в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуем банки в течение 15 минут, а затем сразу же закатываем и укутываем до полного остывания.
Баклажаны с майонезом и чесноком
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- сыр твердый – 300 г;
- майонез – 100 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- пшеничная мука – 100 г;
- помидоры черри – 5 шт.;
- зелень укропа – 1 пучок;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Баклажаны нарезаем кружочками, слегка присаливаем и оставляем примерно на час. Затем каждый кружочек тщательно обваливаем в муке, обжариваем на масле и выкладываем на бумажную салфетку для полного впитывания лишнего жира. Сыр натираем на терке, чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а потом смешиваем с майонезом и хорошо перемешиваем. Далее выставляем на блюдо башенки: сначала жареный кружочек кабачка смазываем чесночной смесью, а сверху выкладываем колечко помидора и украшаем сверху веточкой петрушки.
