Баклажаны с сыром
Всевозможные рецепты баклажанов с сыром – одни из самых простых и быстрых в приготовлении. И, тем не менее, такие блюда способны влюбить в себя с первого знакомства. Сегодня мы подобрали для вас наиболее интересные и универсальные. Попробуйте!
Баклажаны, запеченные с сыром в духовке
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- творог – 250 г;
- сыр твердый – 200 г;
- чеснок – 2 зубка;
- базилик – 3 веточки;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны разрезаем вдоль пополам, сохраняя при этом плодоножку, и бросаем в кипящую подсоленную воду. Варим минут 15-20, до мягкости. После вылавливаем и даем стечь.
Тем временем готовим начинку. Перемешиваем творог с тертым сыром, яйцом, пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Солим, перчим. А когда баклажаны немного остынут, ложкой аккуратно выбираем мякоть из середины и также добавляем в эту смесь.
Фаршируем баклажаны-лодочки сырно-творожной начинкой и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Запекаем баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Фаршированные баклажаны с сыром в микроволновке
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- фарш свино-говяжий – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез – 4 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны разрезаем вдоль на 2 половинки и выдерживаем в холодной подсоленной воде около получаса, чтобы ушла горечь. А пока займемся начинкой. На разогретой с маслом сковородке обжариваем мелко накрошенный лук до золотистости, затем добавляем к нему мясной фарш. Жарим минут 10. Из баклажан извлекаем сердцевину, нарезаем небольшими кубиками и также добавляем в начинку. Солим, перчим. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 5. Затем перекладываем все в тарелку и соединяем с нарезанными кубиками томатами. Начинка готова, заполняем ею половинки баклажан. Сверху немного поливаем майонезом и присыпаем тертым сыром. Выкладываем наши «лодочки» в жаропрочную форму и запекаем в микроволновке 15 минут при мощности 600 Вт.
Жареные баклажаны с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- сыр «Моцарелла» – 200 г;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- сок лимона – 1,5 ст. ложки;
- петрушка – 1/2 пучка;
- базилик – 3 веточки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Баклажан нарезаем тонкими кружочками, щедро посыпаем солью и даем постоять минут 15, пока не пустит сок. Затем промываем кружочки в холодной воде, даем стечь и обжариваем на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем баклажаны в глубокий противень в один слой. А сверху – помидоры кружочками и тонко нарезанную «Моцареллу».
Готовим заправку. Соединяем в блендере 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, рубленую зелень, соль и перец. Заливаем этой смесью овощи и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Как только сыр расплавится, можно вынимать и раскладывать по тарелкам.
