Закуски из лаваша с начинкой
Предлагаем варианты приготовления великолепной закуски в лаваше с начинкой на праздничный стол. Такое блюдо, несмотря на простоту исполнения, очень эффектно и оригинально выглядит, а его отменный вкус понравится даже привередам.
Закуска-рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 3 листа;
- крабовые палочки – 220 г;
- твердый сыр – 280 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- яйца – 3 шт.;
- свежая зелень – 1 небольшой пучок;
- майонез – 120 г или по вкусу;
- листья салата.
Приготовление
Отваренные вкрутую и очищенные яйца пропускаем через терку и смешиваем с меленько нарубленной свежей зеленью. Перетираем через терку также твердый сыр, добавляем очищенные и выдавленные через пресс зубцы чеснока и перемешиваем. Крабовым палочкам даем оттаять, и разворачиваем их полностью.
Расстилаем на столе первый лист лаваша, промазываем его майонезом и раскладываем по всей поверхности развернутые крабовые палочки. Укрываем следующим листом лаваша, сдабриваем майонезом и его, и распределяем начинку из сыра и чеснока. Выкладываем третий лаваш, промазываем майонезом, выкладываем наполнитель с яйцами и зеленью и формируем рулет. Обертываем его пищевой пленкой и определяем в холодильник примерно на один час для пропитывания.
Перед подачей разрезаем рулет на брусочки, выкладываем их на блюдо, которое можно предварительно выстелить салатным листом, и можем подавать.
Закуска из лаваша с копченой семгой
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 1 шт.;
- семга копченая – 320 г;
- плавленый пастообразный сыр – 150-200 г;
- свежая зелень укропа (по желанию) – по вкусу;
- листья салата.
Приготовление
Армянский лаваш разворачиваем на ровной поверхности. Намазываем его по всему периметру плавленым сыром. Притрушиваем по желанию сверху меленько нарубленной зеленью укропа и раскладываем сверху тонкие ломтики копченой семги. Сворачиваем лаваш с начинкой рулетом, обертываем пленкой и размещаем на полке холодильника на полтора часа для пропитывания. Затем разрезаем рулет на фрагменты шириной примерно два сантиметра, выкладываем на блюдо, застеленное салатным листом, и можем подавать.
Горячая закуска из лаваша с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 1 шт.;
- твердый сыр – 220 г;
- свежая зелень на выбор – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Для приготовления горячей закуски разрезаем лаваш на полосы шириной примерно десять-пятнадцать сантиметров. Перетертый через терку твердый сыр смешиваем с меленько нарубленной свежей зеленью. Раскладываем начинку на полосах из лаваша и аккуратно сворачиваем их рулетами. Выкладываем их поочередно на прогретую с небольшим количеством рафинированного масла сковороду и выдерживаем с двух сторон на умеренном огне до зарумянивания. За это время сыр внутри должен расплавиться.
Подаем такую закуску непременно горячей.
Закуска из лаваша с грибами
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 2 листа;
- грибы замороженные или свежие – 250 г;
- репчатый лук – 100 г;
- твердый сыр – 75 г;
- яйца – 3 шт.;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
- майонез – 120 г;
- соль – щепотка;
- рафинированное масло.
Приготовление
Грибочки при необходимости размораживаем, промываем, даем стечь, и измельчаем произвольными ломтиками. Очищаем и шинкуем меленько репчатый лук и пассеруем его на рафинированном масле в сковороде в течение пяти минут. Затем закладываем грибочки и жарим, помешивая, еще минут десять. В конце жарки содержимое сковороды 
подсаливаем.
Одновременно отвариваем вкрутую и очищаем яйца, а затем натираем их на крупной терке. Меленько рубим свежую зелень, и смешиваем с яичной массой.
Первый лист лаваша промазываем майонезом и распределяем сверху яйца с зеленью. Накрываем вторым лавашем, и его сдабриваем майонезом и раскладываем грибную поджарку. Притрушиваем блюдо сверху меленько натертым твердым сыром и аккуратно сворачиваем в тугой рулет. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник примерно на два часа.
Перед подачей разрезаем рулет на фрагменты и укладываем на блюдо.
