Блинчики с семгой
Семга способна превратить любое блюдо в праздничное и изысканное, а уж сочетание блинчиков с семгой и сыром – совершенно беспроигрышный вариант. Тем более, что с течением времени эта закуска становиться лишь вкуснее, и готовить ее к приходу гостей можно заблаговременно, не оставляя все на последнюю минуту.
Торт из блинчиков с семгой - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 1 ст.;
- дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка;
- мука – 4 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу.
Для начинки:
- шампиньоны (свежие) – 200 г;
- семга слабосоленая – 300 г;
- лимон – 1/2 шт.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- майонез – 200 г;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Дрожжи с сахаром растворяем в 3 ст. ложках теплой воды. Добавляем ложку муки, перемешиваем и оставляем закваску на полчаса в теплом месте. После вливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем оставшуюся муку, растительное масло, солим. Замешиваем тесто. Пока оно поднимается, готовим начинку.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, сбрызгиваем их лимонным соком. Солим, перчим и обжариваем на сливочном масле. Семгу взбиваем в блендере с майонезом и зеленью укропа.
Печем блины и выкладываем, чередуя слои: блин, грибы, блин, семга. Сверху торт можно украсить красной икрой и зеленью. Готовому блинному торту даем настояться пару часов в холодильнике, так блинный торт с семгой станет еще вкуснее!
Шпинатные рулетики из блинчиков с семгой
Ингредиенты:
Для блинов:
- шпинат – 1 пучок;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2/3 ст.;
- мука – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Для начинки:
- семга слабосоленая – 150 г;
- сыр сливочный – 300 г.
Приготовление
Как приготовить блинчики с семгой? Шпинат хорошенько промываем и на пару минут опускаем в кипящую подсоленную воду. Откидываем зелень на дуршлаг, даем стечь и измельчаем с помощью ножа.
В миске взбиваем яйцо со щепоткой соли, добавляем молоко и шпинатную массу. Продолжая взбивать, постепенно, вводим муку. В конце добавляем растительное масло и даем тесту «расстояться» минут 15. Жарим блинчики на сухой (!) сковороде с антипригарным покрытием, не больше минуты с каждой стороны.
Семгу нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с мягким сливочным сыром и распределяем полученную массу ровным слоем по блинчикам. Сворачиваем в рулеты и нарезаем порционными кусочками.
Еще одной пикантной классической закуской к столу могут стать блинчики с икрой. Приятного аппетита!
