Блюда из стеблевого сельдерея
Стебель сельдерея известен всем своими диетическими свойствами и помогает в борьбе с лишним весом. Он нормализует обмен веществ, очищает организм от шлаков и сжигает лишний жир. А блюда из сельдерея стеблевого, обладают необыкновенным ароматом и приятным вкусом.
Давайте рассмотрим с вами, что можно приготовить со стеблевым сельдереем.
Салат из стеблевого сельдерея с курицей
Ингредиенты:
- свежий огурец – 1 шт.;
- грецкие орехи 0 25 г;
- морская соль – щепотка;
- черешки сельдерея;
- сметана – 4 ст. ложки;
- свежие шампиньоны – 150 г;
- куриное филе – 200 г.
Приготовление
Итак, черешки сельдерея нарезаем ножом на кусочки. Куриное филе варим в подсоленной воде, а потом мясо остужаем и разделываем руками на тонкие волокна. На среднем огне разогреваем сковородку, наливаем в нее немного оливкового маслица и выкладываем порезанные кубиками свежие шампиньоны. Обжариваем их до золотисто-коричневой корочки, помешивая. Теперь очищаем грецкие орехи, размельчаем их, а огурцы шинкуем соломкой. Все ингредиенты соединяем в глубокой миске, заправляем салат из стеблевого сельдерея с огурцом сметаной, подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем.
Суп из стеблевого сельдерея
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 0,5 шт.;
- стебли сельдерея – 3 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- бульон – 1 л;
- сливки – 50 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- специи.
Приготовление
В кастрюле растапливаем маслице и пассеруем в нем порезанные ломтиками картофель, сельдерей и лук. Затем вливаем бульон, бросаем специи и доводим до кипения. Убавляем огонь и ждем 15 минут, пока картошка не станет мягкой. После этого вливаем сливки, прогреваем и подаем на стол.
Салат из стеблевого сельдерея с помидорами
Ингредиенты:
- свежие помидоры – 500 г;
- масло оливковое – 50 мл;
- апельсин – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- стебли сельдерея – 6 шт.;
- свежая петрушка – 20 г;
- луковица красная – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Луковицу и чеснок чистим и меленько шинкуем. Стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками, предварительно освободив их от жесткой кожицы. Апельсины очищаем от цедры и разделываем на дольки. Помидоры нарезаем ломтиками, а петрушку мелко рубим ножом. Все овощи и зелень кладем в миску, заливаем оливковым маслом, приправляем специями и аккуратно перемешиваем. Даем салату настояться минут 10 – и подаем.
Суп-пюре из стеблевого сельдерея
Ингредиенты:
- стебель сельдерея – 4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.;
- овощной бульон – 1 л;
- лавровый листик – 2 шт.;
- сухой чабрец – 1 ч. ложка;
- сливки густые – 0,5 ст.;
- сыр твердый – 150 г;
- мускатный орех – щепотка;
- специи.
Приготовление
Овощи тщательно промываем, обсушиваем и чистим. Луковицу измельчаем, стебли сельдерея нарезаем тоненько, а 
морковку натираем на среднюю терку. Сливочное маслице растапливаем на маленьком огне, бросаем лучок и пассеруем его 3 минутки, мешая. Затем кладем сельдерей и морковь. Подсаливаем овощи и обжариваем около 5 минут. После этого заливаем все горячим бульоном, кладем сухой чабрец и лавровый листик. Доводим все до кипения, уменьшаем огонь и провариваем в течение 30 минут, до мягкости овощей. Далее, содержимое кастрюли переливаем в блендер и измельчаем до получения однородной массы. Возвращаем пюре в кастрюльку, вливаем сливки и прогреваем около 5 минут. В самом конце бросаем небольшими порциями тертый сыр и томим, помешивая, до его полного расплавления. Приправляем блюдо мускатным молотым орехом и специями. Разливаем суп в глубокие тарелки, украшаем листочками сельдерея и подаем.
