Рецепты летних салатов без майонеза
Каждой хозяйке хорошо известны базовые ингредиенты для заправок. К ним относятся – растительное, оливковое, кукурузное маслице, йогурт, соевый соус, винный уксус и т.д. А, добавив в них пряные травы и специи, вы получите разнообразные заправки, которые придадут блюду оригинальность и невероятную пикантность. Давайте узнаем с вами, как приготовить летние салаты без майонеза.
Легкий летний салат без майонеза
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 500 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- свежая зелень – 1 пучок;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- лимон – 0,5 шт.;
- специи.
Приготовление
Капусту очищаем от верхних поврежденных листьев, мелко шинкуем и перетираем с солью. Болгарский перчик промываем, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками. Луковицу чистим и рубим тонкими полукольцами. Из половинки лимона выжимаем в мисочку сок, добавляем маслице и специи. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем все ингредиенты в глубокой посуде, заправляем, перемешиваем и убираем на полчаса в холодильник, после чего подаем к столу.
Салат «Летний вечер» без майонеза
Ингредиенты:
- сыр твердый – 200 г;
- куриное бедро – 2 шт.;
- свежий огурец – 3 шт.;
- батон – 50 г;
- листья салата – 5 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- масло растительное;
- чеснок – 2 зубчика;
- уксус – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Курицу отвариваем до готовности, вынимаем из бульона и остужаем. Листья салата и зеленый лучок ополаскиваем и раскладываем сушиться на салфетку. С батона срезаем корочку и острым ножом измельчаем мякиш на кубики. Обжариваем их на сухой сковороде до золотистого цвета. Твердый сыр натираем на крупной терке. После этого берем готовое мясо курицы, отделяем его от кости и рубим мелкими кусочками. Огурцы моем, обсушиваем и натираем на терке.
Листья салата рвем руками на кусочки средних размеров. Далее все ингредиенты складываем в глубокую салатницу, солим, перчим по вкусу, заправляем уксусом и растительное маслицем. Бросаем выдавленный через пресс чесночок и тщательно перемешиваем. Сухарики добавляем в салат непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.
Летний салат без майонеза
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 500 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- укроп – 1 пучок;
- лимон – 0,5 шт.;
- перец чили;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Огурчики промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками, толщиной примерно 0,5 сантиметра. Чеснок чистим от шелухи и выдавливаем через пресс. Перец чили избавляем от семян и мелко рубим ножом. Из половинки лимона выдавливаем сок. Теперь соединяем в глубокой миске огурцы, чесночок, измельченный укроп и подсаливаем по вкусу. Заправляем салат растительным маслом и поливаем лимонным соком. Хорошенько перемешиваем и подаем блюдо к столу.
Летний салат без майонеза на праздничный стол
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт.;
- спаржа – 300 г;
- свежая клубника – 100 г;
- сельдерей – 1 шт.;
- специи;
- груша – 1 шт.;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- сливки – 1 ст.;
- мука – 2 ст. ложки;
- мускатный орех – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем на кусочки. Спаржу промываем, чистим, бланшируем 3 минутки, обдаем холодной водой и откидываем на дуршлаг. На сковороде растапливаем сливочное маслице и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Затем вливаем сливки, слегка подсаливаем, перчим и бросаем мускатный орех. На медленном огне прогреваем смесь и доводим до загустения.
Стебель сельдерея промываем и тонко шинкуем. Грушу моем, обсушиваем, вырезаем сердцевину и измельчаем дольками. Клубнику промываем, промакиваем полотенцем и осторожно нарезаем на четвертинки. Теперь соединяем все ингредиенты в салатнице, поливаем остывшим соусом, перемешиваем и подаем на стол охлажденным.
