Рецепты летних салатов без майонеза

Каждой хозяйке хорошо известны базовые ингредиенты для заправок. К ним относятся – растительное, оливковое, кукурузное маслице, йогурт, соевый соус, винный уксус и т.д. А, добавив в них пряные травы и специи, вы получите разнообразные заправки, которые придадут блюду оригинальность и невероятную пикантность. Давайте узнаем с вами, как приготовить летние салаты без майонеза.

Легкий летний салат без майонеза

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• специи.

Приготовление

Капусту очищаем от верхних поврежденных листьев, мелко шинкуем и перетираем с солью. Болгарский перчик промываем, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками. Луковицу чистим и рубим тонкими полукольцами. Из половинки лимона выжимаем в мисочку сок, добавляем маслице и специи. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем все ингредиенты в глубокой посуде, заправляем, перемешиваем и убираем на полчаса в холодильник, после чего подаем к столу.

Салат «Летний вечер» без майонеза

Ингредиенты:

• сыр твердый – 200 г;
• куриное бедро – 2 шт.;
• свежий огурец – 3 шт.;
• батон – 50 г;
• листья салата – 5 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло растительное;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус – 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

Курицу отвариваем до готовности, вынимаем из бульона и остужаем. Листья салата и зеленый лучок ополаскиваем и раскладываем сушиться на салфетку. С батона срезаем корочку и острым ножом измельчаем мякиш на кубики. Обжариваем их на сухой сковороде до золотистого цвета. Твердый сыр натираем на крупной терке. После этого берем готовое мясо курицы, отделяем его от кости и рубим мелкими кусочками. Огурцы моем, обсушиваем и натираем на терке.

Листья салата рвем руками на кусочки средних размеров. Далее все ингредиенты складываем в глубокую салатницу, солим, перчим по вкусу, заправляем уксусом и растительное маслицем. Бросаем выдавленный через пресс чесночок и тщательно перемешиваем. Сухарики добавляем в салат непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.

Летний салат без майонеза

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 500 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 1 пучок;
• лимон – 0,5 шт.;
• перец чили;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление

Огурчики промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками, толщиной примерно 0,5 сантиметра. Чеснок чистим от шелухи и выдавливаем через пресс. Перец чили избавляем от семян и мелко рубим ножом. Из половинки лимона выдавливаем сок. Теперь соединяем в глубокой миске огурцы, чесночок, измельченный укроп и подсаливаем по вкусу. Заправляем салат растительным маслом и поливаем лимонным соком. Хорошенько перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Летний салат без майонеза на праздничный стол

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• спаржа – 300 г;
• свежая клубника – 100 г;
• сельдерей – 1 шт.;
• специи;
• груша – 1 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• сливки – 1 ст.;
• мука – 2 ст. ложки;
• мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем на кусочки. Спаржу промываем, чистим, бланшируем 3 минутки, обдаем холодной водой и откидываем на дуршлаг. На сковороде растапливаем сливочное маслице и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Затем вливаем сливки, слегка подсаливаем, перчим и бросаем мускатный орех. На медленном огне прогреваем смесь и доводим до загустения.

Стебель сельдерея промываем и тонко шинкуем. Грушу моем, обсушиваем, вырезаем сердцевину и измельчаем дольками. Клубнику промываем, промакиваем полотенцем и осторожно нарезаем на четвертинки. Теперь соединяем все ингредиенты в салатнице, поливаем остывшим соусом, перемешиваем и подаем на стол охлажденным.