Рецепт булочек с сахаром в духовке
Булочки с сахаром, приготовленные по нашим рецептам, станут отличным вариантом дополнения к утренней чашечке кофе или же взбодрят скучное чаепитие. Приготовить их не составит особого труда, а продуктовый набор для этого понадобится самый минимальный.
Как испечь вкусные булочки с сахаром в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- молоко – 260 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 65 г;
- сахарный песок – 75 г;
- прессованные дрожжи – 35 г;
- ванильный сахар – по вкусу;
- пшеничная мука – 575-600 г;
- соль – щепотка;
Для начинки:
- рафинированное растительное масло – 120 мл;
- сахарный песок – 150 г;
- одно яйцо для смазывания верха булочек.
Приготовление
Молочко прогреваем до температуры примерно сорок градусов, растворяем в нем двадцать пять грамм сахарного песка и дрожжи, и оставляем в покое в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут. За это время дрожжи начнут свою работу, о чем будет свидетельствовать образовавшаяся пенная шапка.
Далее свежие куриные яйца разбиваем с остальным сахарным песком до пышности и воздушности, добавляем также в процессе ванильный сахар и соль, а в завершение вливаем заранее растопленное и немного остывшее сливочное масло и снова взбиваем. Теперь смешиваем яичную массу с дрожжевой и просеиваем сюда же пшеничную муку. Сначала перемешиваем при помощи ложки, а кода это будет удаваться с трудом, выкладываем тесто на стол и замешиваем мягкое, но совершенно не прилипающее к рукам тесто. Возвращаем мягкий мучной ком в миску, прикрываем чистым тканевым отрезом или полотенцем и размещаем в тепле и покое до увеличения в объеме вдвое, а то и втрое.
Далее выкладываем пузырчатую массу на стол, обминаем ее и разделяем на равные части, соответствующие желаемому размеру булочек. Теперь каждую из них разминаем пальцами рук до получения плоской лепешки, промасливаем ее поверхность рафинированным маслицем, притрушиваем сахаром и сворачиваем рулетом, который в свою очередь также скручиваем по длине, делаем при помощи ножа поперечный надрез и разворачиваем, как книжку. Размещаем полученные изделия на заранее промазанном маслом противне, отступая немного друг от друга, и оставляем примерно на двадцать минут для расстойки. Одновременно включаем для прогрева духовку, настроив ее на температурный режим 190 градусов. Поднявшиеся булочки с сахаром смазываем взбитым яйцом и выпекаем в течение двадцати пяти минут или до желаемой румяности.
Как приготовить быстрые булочки из дрожжевого теста с сахаром в духовке?
Ингредиенты:
- молоко или вода – 300 мл;
- прессованные дрожжи – 50 г;
- рафинированное растительное масло – 100 мл;
- сахарный песок для теста – 50 г;
- сахарный песок для посыпки – 100-150 г;
- ванильный сахар – по вкусу;
- кунжутные семечки – по вкусу;
- пшеничная мука – 550 -600 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Как и в предыдущем варианте, растворяем сахарные кристаллы в тепленьком молочке или водичке, добавляем дрожжи и даем им полностью разойтись, перемешивая. Затем всыпаем девяносто грамм просеянной муки, размешиваем и даем опаре вспениться в течение пятнадцати-двадцати 
минут.
По истечении времени вливаем масло, добавляем по вкусу ванильный сахар, просеянную муку и заводим не липнущее, но мягкое тесто. Разделяем мучной ком на две части, каждую из них раскатываем при помощи скалки для получения прямоугольного пласта, промазываем его маслом и притрушиваем сахаром. Формируем из теста рулет, разрезаем его острым ножом на фрагменты, каждый из них защипываем снизу, а сверху макаем в сахар и размещаем изделия на промасленном противне. Определяем противень с заготовками в теплое место и даем хорошенечко расстояться. Теперь помещаем булочки в прогретую до 185 градусов духовку и печем двадцать минут или до желаемого зарумянивания.
