Гороховый суп без мяса

Супы без мясных ингредиентов — это отдельная категория, которая идеально подходит для постного меню или для вегетарианцев.

Сегодня мы рассмотрим с вами, как приготовить гороховый суп без мяса.

Гороховый суп без мяса - рецепт

Ингредиенты:

горох — 250-270 г;
морковь — 180-100 г;
лук — 130-150 г;
лук-порей — 50 г;
кинза — 3 веточки;
растительное масло — 40-50 мл;
вода — 2,3-2,5 л;
соль.

Приготовление

Горох кладем в дуршлаг, промываем его, высыпаем в кастрюлю. Заливаем обозначенным выше количеством воды. Начинаем нагревать. При этом будет появляться пена. Убираем ее с помощью половника. Если помимо шума в половник будет попадать вода, то доливаем примерно такое же количество в кастрюлю. Как только вся пена будет убрана, кладем в кастрюлю соль. Варим горох, помешивая. Периодически проверяем его готовность — надавливаем на горошинку. Если ее можно раздавить — горох готов. Обычно для этого требуется от 40 минут до 2 часов.

Морковь и лук очищаем, промываем, измельчаем. Лук-порей моем и тоже измельчаем. Пассеруем эти овощи на сковороде. Добавляем к гороху, варим минут 5. В конце посыпаем суп рубленой кинзой.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Ингредиенты:

горох — 180-200 г;
аджика — 1 ст. ложка;
орегано — 5-6 веточек;
сода — 1 ч. ложка;
картофель — 350-450 г;
соль;
лук-порей — 130-150 г;
морковь — 100-120 г;
масло растительное — 50 мл;
вода — 2 л.

Приготовление

Горох замачиваем в воде, посыпав содой. Лук-порей и морковь подготавливаем, а затем пассеруем в чаше мультиварки на программе «Жарка». Картофель тоже подготавливаем, режем кубиками и отправляем к луку-порею и моркови. Моем горох. Кладем его вместе с аджикой в чашу. Заливаем кипятком. На программе «Тушение» готовим суп 1 час. За пару минут до готовности посыпаем суп орегано.

Гороховый суп-пюре без мяса

Ингредиенты:

горох — 300-320 г;
сливочное масло — 25-40 г;
чесночные зубчики — 3 шт.;
сельдерей — 1 небольшой корень;
морковь — 120-150 г;
цветная капуста — 400-420 г;
мята — 3-4 листика;
соль;
вода — 2 л.

Приготовление

Замачиваем горох. В идеале — на ночь, чтобы получилось 8-10 часов, однако можно и днем, часа на 2-4. Перекладываем горох в кастрюлю с водой и варим.

Морковь и цветную капусту чистим, моем и крупно режем. Корень сельдерея очищаем, промываем, рубим. После 1 часа варки добавляем к гороху морковь, сельдерей и цветную капусту. Варим минут 20, а затем отправляем в кухонный комбайн или блендер. Измельчаем до полной однородности. Возвращаем суп в кастрюлю. Солим, приправляем рубленной мелко мятой и чесноком и варим 1-2 минуты. Затем кладем в суп кусочек масла.