Гороховый суп с копчеными крылышками
Сочетание колотого гороха с копченым мясом по праву заслуживает звание классического. Этот дуэт известен каждому со времен трапез в школах и детских садах, но самой вкусной вариацией популярного супа следует считать домашнюю. На этот раз домашний гороховый суп мы будем готовить с копчеными крылышками.
Гороховый суп с копчеными крылышками – рецепт
Единственным, что делает суп из колотого гороха не аппетитным, является его цвет. Для более насыщенного зеленого и свежего оттенка к отварному колотому гороху мы добавим свежемороженые бобовые.
Ингредиенты:
- морковь - 175 г;
- стебли сельдерея - 2 шт.;
- репчатый лук - 115 г;
- копченые крылья - 8-10 шт.;
- колотый горох - 420 г;
- лист лавра;
- свежемороженый горошек - 170 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить гороховый суп с копчеными крылышками, необходимо сделать простую и привычную овощную зажарку. Для зажарки спассеруйте вместе измельченную морковь с сельдереем и луком, добавьте к овощам горох, а затем влейте 2,6 л воды. Разумеется, если в распоряжении есть аналогичный объем бульона, то пускайте в ход его. Залив жидкость, дождитесь ее закипания, а затем убавьте жар и оставьте горох вариться на полтора часа, не забыв поместите в кастрюлю лист лавра для аромата. По прошествии времени лавр достаньте, всыпьте свежий горошек и приправьте все. Разберите курятину, отделяя копченую мякоть от кости, а затем отправьте ее в суп.
Гороховый суп с копчеными крылышками в мультиварке
Ингредиенты:
- веточки тимьяна - 3 шт.;
- порей - 135 г;
- морковь - 115 г;
- копченые куриные крылья - 430 г;
- колотый горох - 175 г;
- бульон - 620 мл.
Приготовление
В разогретой чаше устройства спассеруйте порей с морковью и добавьте к овощам листья тимьяна. Горох промойте и смешайте с зажаркой. Влейте бульон и переключитесь в режим «Суп». После сигнала добавьте в суп разобранную курятину и приступайте к дегустации.
Гороховый суп с куриными крылышками
Ингредиенты:
- молотый кориандр, кумин - по 1 ч. ложке;
- чеснок - 2 зубка;
- цветная капусты - 340 г;
- колотый горох - 210 г;
- репчатый лук - 115 г;
- куриный бульон - 1,6 л;
- копченые крылья (мякоть) - 200 г.
Приготовление
Обжарьте лук и разобранную на соцветия капусту, после чего добавьте к овощам пюрированный чеснок и молотые специи. Промойте горох и всыпьте его к овощам. Залейте все бульоном и оставьте вариться до размягчения гороха. Взбейте готовый суп блендером и подавайте с кусочками курятины.
