Куриный суп с фасолью
О пользе первых блюд известно давно. Чтобы организм исправно работал, в нашем рационе обязательно должны присутствовать различные супчики. Сейчас мы вам подскажем интересные рецепты приготовления куриного супа с фасолью.
Куриный суп с консервированной фасолью
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- картофель – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- консервированная в собственном соку фасоль – 1 банка;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 40 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- измельченная зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе нарезаем небольшими брусочками, заливаем водой и отвариваем до готовности. В это время обжариваем измельченные лук, морковь, чеснок на оливковом масле до золотистости.
Затем добавляем томатную пасту, 2 столовые ложки воды, перемешиваем и прожариваем еще около 1 минуты. Готовое куриное филе измельчаем и снова возвращаем в бульон, добавляем нарезанный кубиками картофель, варим минут 15, затем добавляем зажарку. С фасоли сливаем жидкость и также отправляем ее в суп. Провариваем все вместе еще минут 10. Соль и перец добавляем по вкусу, а в уже готовый суп выкладываем измельченную зелень укропа и петрушки.
Куриный суп с красной фасолью
Ингредиенты:
- фасоль красная – 200 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 150 г;
- зелень сельдерея – 50 г;
- курица – 0,5 кг.
Приготовление
Фасоль замачиваем часа на 3-4, а после этого отвариваем в той же воде. С курицы снимаем кожицу, срезаем жир, а мясо нарезаем кусочками, заливаем водой и варим до готовности мяса. Лук, морковь и сельдерей измельчаем, а затем обжариваем на снятом с курице жире. В куриный бульон добавляем зажарку и готовую фасоль. По этому же рецепту можно приготовить и куриный суп с белой фасолью.
Куриный суп со стручковой фасолью
Ингредиенты:
- курица – 500 г;
- картофель средний – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- фасоль стручковая – 350 г;
- морковь – 1 шт.;
- вермишель – 70 г;
- растительное масло для жарки;
- вода – 3 л.;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление
В кастрюлю наливаем 3 л воды, когда она закипит, добавляем порезанное на кусочки мясо, соль, лавровый лист. Периодически снимаем образовавшуюся пену и варим бульон около 1 часа. Тем временем подготавливаем овощи: 
картофель нарезаем брусочками, лук мелко крошим, а морковь трем на терке. Готовое мясо вынимаем из бульона, а картофель отправляем вариться. Минут через 10 добавляем фасоль. Обжариваем на растительном масле морковь, а затем добавляем лук и прожариваем еще минут 5. В последнюю очередь выкладываем нарезанный соломкой сладкий перец, протушиваем еще минуты 3 и выключаем. Добавляем в суп вермишель. Теперь отделяем от костей мясо, разрываем его по волокнам. Когда картофель в супе будет готов, выкладываем мясо, даем жидкости снова закипеть и добавляем зажарку. Соль, перец добавляем по вкусу. Куриный суп с вермишелью и фасолью готов. Даем настояться ему минут 15 под закрытой крышкой и можно подавать к столу.
