Постный гороховый суп – рецепт
Отсутствие животной пищи не тождественно недостатку белка в постном рационе. Достойной заменой белому мясу и яйцам могут стать богатые белком бобовые, которые можно адаптировать практически для любого блюда. Главным героем данного материала станет рецепт горохового супа, не уступающего в разнообразии своих вариаций ни одному стандартному мясному супу.
Постный гороховый суп-пюре – рецепт
Скучать о сливочной консистенции супа и таким же вкусом не придется, если добавить в блюдо маслянистую мякоть авокадо. Кроме прочего, она же, вместе со свежим горошком, обеспечит блюду привлекательный ярко-зеленый цвет.
Ингредиенты:
- замороженный зеленый горошек - 320 г;
- авокадо (средний) - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- листья базилика - 3 шт.;
- вода - 115 мл;
- соевое молоко - 115 мл.
Приготовление
Разморозьте горошек, бланшировав его в подсоленном кипятке. Отделив мякоть авокадо от косточек и кожицы, положите ее в блендер вместе с горошком. Добавьте пюре из чесночного зубка, измельченные листья базилика и влейте жидкости – смесь воды с соевым молоком. Взбейте все компоненты вместе, пока не получите суп пюреобразной консистенции. При желании, можете подлить дополнительное количество жидкости. Солить суп следует в самом конце. Подавать охлажденным.
Простой рецепт постного горохового супа
Классический, в понимании большинства, гороховый суп состоит из самого разваренного и пюрированного гороха вместе с зажаркой из доступных овощей, как правило, лука и моркови. Мы же предлагаем оставить основу прежней, но разнообразить ее простым вкусом тимьяна и лимонного сока.
Ингредиенты:
- репчатый лук - 115 г;
- стебли сельдерея - 95 г;
- чеснок - 2 зубка;
- веточки тимьяна - 3 шт.;
- сушеный колотый горох - 190 г;
- бульон овощной - 340 мл.
Приготовление
Приготовьте овощную зажарку из нарезанного лука и стеблей сельдерея. Когда овощи дойдут до полуготовности, положите к ним пасту из чесночного зубка и листики тимьяна. Всыпьте колотый горох, предварительно промыв его. Залейте содержимое кастрюли овощным бульоном вместе со стаканом воды и оставьте все вариться на 40-45 минут, до размягчения гороха. Готовый суп дополните цитрусовым соком.
Вы также можете повторить рецепт этого постного горохового супа в мультиварке, сперва обжарив ингредиенты на «Выпечке», а затем залив водой и оставив вариться в режиме «Суп» до звукового сигнала.
Постный гороховый суп с грибами – рецепт
Ингредиенты:
- репчатый лук - 135 г;
- чеснок - 5 зубков;
- цветная капуста - 340 г;
- морковь - 160 г;
- зеленый горошек - 310 г;
- тыква - 210 г;
- шампиньоны - 180 г;
- овощной бульон - 1,2 л.
Приготовление
Приготовьте морковно-луковую зажарку и добавьте к ней грибы. Когда вся грибная влага испарится, выдавите несколько чесночных зубков, положите к зажарке кубики тыквы и капустные соцветия. Следом всыпьте зеленый горошек и залейте все бульоном. Оставьте овощи томиться примерно на полчаса, пока не размягчатся, после чего пюрируйте суп блендером.
Вкусный постный гороховый суп – рецепт
Ингредиенты:
- зеленый лук - 3 пера;
- овощной бульон - 1,1 л;
- замороженный горошек - 920 г;
- соцветия брокколи - 420 г;
- горсть зелени петрушки и мяты;
- репчатый лук - 140 г;
- соевое молоко - 320 мл.
Приготовление
Спассеруйте кусочки лука и залейте их бульоном. В бурлящий бульон положите соцветия капусты и горошек. Проварите все до размягчения капустных соцветий, а затем пюрируйте вместе. Чтобы придать блюду сливочный вкус, можно дополнить суп соевым молоком, но это не обязательно. Добавьте в готовый суп измельченную зелень и сразу сервируйте.
