Грудка индейки - рецепты приготовления
Все более востребованными становятся в наши дни рецепты блюд из грудки индейки. Но это и не удивительно. Прекрасные вкусовые качества, диетические свойства и доступность данного вида мяса только способствуют растущей популярности.
Предлагаем достойные варианты кушаний из мяса грудки индейки, которые наверняка понравятся и вам.
Рецепт грудки индейки запеченной в духовке
Ингредиенты:
- грудка индейки – 950 г;
- сухая пряная смесь специй и ароматных трав – 2 ст. ложки;
- соус соевый – 85 мл;
- щепотка соли при необходимости.
Приготовление
Как известно маринование облагораживает и делает сочнее абсолютно любое мясо, а такой продукт как в данном рецепте особенно нуждается в такой процедуре, так как имеет достаточно волокнистую суховатую структуру. Поэтому обязательно замаринуем грудку индейки на несколько часов для сохранения имеющейся и придания дополнительной сочности. Для этого промытое и обсушенное мясо птицы прокалываем в нескольких местах острым ножом, натираем смесью ароматных трав и специй, которую можно подобрать по своему вкусу или же приобрести готовую на рынке, подходящую для мяса птицы. Поливаем мясной ломоть также соевым соусом и втираем его в грудку, стараясь попадать в разрезы. При желании добавляем в процессе соль, но учитываем при этом соленый вкус соевого соуса. Даем птице промариноваться в течение трех-пяти часов или в лучшем случае отставляем на ночь в холодильнике.
Помещаем промаринованное мясо птицы в рукав для запекания или на лист фольги вместе с маринадом, запечатываем и располагаем на противне, установленном на среднем уровне заблаговременно прогретой до 200 градусов духовки, на сорок пять минут.
Тушеная грудка индейки со сливками - рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- грудка индейки – 450 г;
- твердый сыр – 130 г;
- сливки жирностью 10% – 130 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- пряности и специи для птицы – по вкусу;
- перец свежесмолотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Для приготовления данного блюда нам понадобится ровный кусок филе грудки индейки, который промоем хорошенько и обсушим. Затем разрезаем мясо поперек волокон на куски толщиной примерно полтора сантиметра и слегка отбиваем при помощи кухонного молоточка. Сдабриваем мясо специями и приправой для птицы, а также подсаливаем немного и даем промариноваться пару часов. Далее распускаем на сковороде сливочное масло и подрумяниваем ломти птицы с двух сторон на огне выше среднего.
Теперь нарезаем твердый сыр тонкими слайсами и укладываем их сверху на румяные ломти индейки. Прикрываем сковороду крышкой, даем расплавиться сыру, а затем вливаем сливки, подсаливаем блюдо еще немного и при желании добавляем еще специй на свой вкус. После этого томим мясо индейки с сыром в сливках в течение пятнадцати минут, прикрыв при этом блюдо крышкой и уменьшив интенсивность огня до минимального.
Суп из грудки индейки - рецепт
Ингредиенты:
- грудка индейки – 320 г;
- картофельные клубни – 700 г;
- одна средняя морковь;
- одна репчатая луковица;
- вода фильтрованная – 2,9 л;
- перец свежесмолотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- столовая ложка сливочного масла;
- один-два лавровых листика;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Для приготовления супа филе грудки индейки нарезаем самой меленькой соломкой или кубиками и подрумяниваем на сковороде с распущенным сливочным маслом. После этого выкладываем мясо в кастрюлю, а на сковороде с рафинированным маслом спассеруем нашинкованный лучок и морковь, обработав ее на крупной терке. Выкладываем овощи к мясу, заливаем крутым кипятком, добавляем очищенные и нарезанные кубиками картофельные клубни и сдабриваем блюдо солью, лавровым листиком и перцем. Готовим супчик до мягкости овощей на умеренном жаре и можем подавать, приправив свежей зеленью.
