Как приготовить заливное из курицы?
Ну, какой праздничный стол обходится без заливного? Готовить это блюдо намного проще, чем холодец, а по вкусу оно ничем ему не уступает! А тем, кто очень следит за лишними калориями и своей фигурой, мы расскажем, как готовить заливное из курицы.
Заливное из курицы без желатина
Ингредиенты:
- мясо куриное – 1,5 кг;
- куриные лапки – 600 г;
- морковь – 1 шт.;
- консервированная кукуруза – 3 ст. ложки;
- зеленый консервированный горошек – 2 ст. ложки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Как сделать заливное из курицы? Берем тушку курицы или любое куриное мясо, обрабатываем и режем на небольшие куски. Складываем в кастрюльку, заливаем холодной водой, добавляем куриные лапки, очищенную морковь и лук в шелухе. Ставим на средний огонь, ждем, пока закипит, снимаем пену и варим примерно 1 час при закрытой крышке. В самом конце солим по вкусу, приправляем специями и кладем лавровый листик. Сваренное мясо отделяем от костей и перемешиваем с консервированным горошком, кукурузой, порезанной кубиками морковью. Затем раскладываем эту смесь по формочкам, заливаем остывшим бульоном и ставим в холодильник до полного застывания. Охлажденные куриные заливные аккуратно выкладываем на плоское блюдо, перевернув формочки вверх дном. Перед подачей на стол украшаем блюдо свежей зеленью на ваше усмотрение.
Заливное из курицы в мультиварке
Ингредиенты:
- куриные грудки – 600 г;
- куриные бедра – 3 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- кипяченая вода – 0,5 л:
- желатин – 10 г;
- петрушка, клюква – для украшения.
Приготовление
Как приготовить заливное из курицы в мультиварке? Для начала кладем куриное мясо в чашу мультиварки, солим, приправляем специями, наливаем воду и включаем режим «Тушение» на 40 минут. Затем аккуратно достаем куриные грудки, бедра, обсушиваем полотенцем, нарезаем полосками и складываем в форму. Сверху украшаем свежими ягодами клюквы и зеленью петрушки. Теперь делаем заливку. Для этого процеживаем бульон, слегка подогреваем в мультиварке и добавляем замоченный в воде желатин. Все перемешиваем, доводим смесь до горячего состояния, но не кипятим! Полученным бульоном аккуратно заливаем куриное мясо, ставим в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол, переворачиваем форму с заливным на плоское блюдо и аккуратно вынимаем его! Разрезаем на кусочки и наслаждаемся удивительно нежным и сказочным вкусом!
