Зельц из курицы
Куриный зельц - очень оригинальное, вкусное и сытное блюдо. Оно непременно понравится всем вашим гостям и украсит праздничный стол. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления зельца из курицы.
Зельц из курицы
Ингредиенты:
- курица – 2 кг;
- орехи грецкие – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- желатин – 30 г;
- специи.
Приготовление
Курицу промываем, разрезаем на небольшие кусочки, солим, перчим по вкусу и выкладываем в сковороду с толстым дном. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и тушим мясо примерно 40-50 минут до готовности. Этим временем чистим пока чеснок и измельчаем его ножом. Грецкие орехи мелко рубим, а желатин замачиваем в стакане воды. Готовую курицу перекладываем в тарелку и остужаем.
Затем отделяем мясо от костей, снимаем кожу, убираем хрящики и нарезаем кусочками. Разбухший желатин ставим в микроволновку и прогреваем до полного растворения, помешивая. Теперь, в сковороду, где тушилось мясо, выкладываем чеснок, орехи, курицу и хорошенько всё перемешиваем. Далее вливаем растворённый желатин и снова тщательно размешиваем. После этого берем 1,5 литровую пластиковую бутылку, промываем ее и обсушиваем. Срезаем с неё горлышко и выливаем содержимое сковороды, тщательно утрамбовывая. Убираем куриный зельц в холодильник примерно на 3-4 часа, а потом аккуратно снимаем бутылку при помощи ножа.
Зельц из куриного и свиного филе
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- свиное филе – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- желатин – 15 г;
- специи;
- лавровый листик – 2 шт.;
- перец горошком – 15 шт.
Приготовление
Итак, свиное и куриное филе очищаем от пленочек и нарезаем мясо на небольшие кусочки. Морковь чистим и шинкуем кубиками. В меньшую кастрюлю укладываем овощи, мясо, засыпаем перец горошком, бросаем сухие специи, соль и лавровые листочки. Затем высыпаем сухой желатин и все тщательно перемешиваем. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, помещаем в нее кастрюлю с мясом, накрываем сверху крышкой и засекаем 2 часа. Пока блюдо готовится, следим внимательно за водой в нижней кастрюле и подливаем ее по мере выкипания.
По прошествии времени, перекладываем мясо в любую подходящую емкость, вынимая лавровые листики и горошки перца. Хорошо все утрамбовываем, заливаем оставшимся бульоном и устанавливаем сверху подходящий груз. Теперь убираем зельц из курицы с овощами в холодильник и ждем около 8 часов.
