Как приготовить жаркое в горшочках в духовке?
Как готовить жаркое в горшочках в духовке, знает любая опытная хозяйка. И у каждой из них имеется свой вариант блюда, наиболее приспособленный к потребностям семьи. Предлагаем лучшие рецепты этого невероятно вкусного яства, которое, несомненно, придется вам и вашим близким по вкусу.
Рецепт жаркого в горшочках в духовке со свининой
Ингредиенты:
- свинина – 850 г;
- репчатый лук – 190 г;
- морковь – 190 г;
- клубни картофеля – 1,2-1,5 кг;
- свежие помидоры – 250 г;
- чеснок (по желанию) – 6 зубцов;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез или сметана – 150-200 г;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- некрупные листики лавра – 6 шт.;
- масло сливочное – 75 г;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
На прогретой сковороде распускаем сливочное масло, закладываем нарезанную некрупными ломтиками свинину и даем ей подрумяниться в течение десяти-пятнадцати минут. Затем извлекаем мясо в тарелку, добавляем еще немного масла и пассеруем в нем до мягкости нашинкованный полукольцами репчатый лук и перетертую через крупную терку морковь.
Вынимаем овощи в другую миску, а в сковороду бросаем предварительно очищенный и нарубленный дольками или кубиками картофель. Подрумяниваем его немного, помешивая, раскладываем половину по горшочкам первым слоем, приправляем солью, молотой смесью перцев, бросаем по одному листику лавра и по очищенному зубчику чеснока (по желанию). Сверху распределяем мясо, снова приправляем солью и перцем, затем выкладываем морковь с луком и ломтики свежих помидор, которые также в свою очередь солим и перчим.
Завершаем слоем оставшегося картофеля, заправляем содержимое горшочков майонезом или сметаной, не забывая посолить ее и поперчить. Притрушиваем пропущенным через терку сыром, прикрываем крышками и ставим для запекания в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на уровне 185 градусов и выставляем время приготовления на один час. По истечении времени оставляем блюдо еще на некоторое время в горячей духовке, а затем можем подавать к столу, приправив свежей зеленью.
Рецепт приготовления жаркого по-домашнему в горшочках в духовке
Ингредиенты:
- свинина или любое другое мясо – 650 г;
- лук репчатый – 150 г;
- клубни картофеля – 1 кг;
- сок лимона – 25 мл;
- грибы – 350 г;
- сметана – 120 г;
- майонез – 120 г;
- бульон – 100 мл;
- чеснок – 2-3 зубца;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- растительное рафинированное масло;
- приправа для мяса – по вкусу.
Приготовление
Измельчаем некрупно мясо, сдабриваем ломтики солью, молотой смесью перцев, приправами для мяса, лимонным соком, перемешиваем и оставляем их на тридцать минут для маринования. Тем временем чистим и шинкуем кубиками репчатый лук, соломкой морковь, произвольными кусочками вымытые шампиньоны, а очищенные картофельные клубни нарезаем дольками и подрумяниваем 
на растительном масле. Обжариваем также поочередно мясо, грибочки с луком и морковкой и выкладываем в отдельные мисочки. Для соуса сметану смешиваем с майонезом, нарубленным чесноком и бульоном, добавляем соль и перец. Теперь собираем слоями горшочки. На дно укладываем мясо, затем грибы с овощами, далее картофель, каждый раз промазывая компоненты соусом.
Устанавливаем прикрытые крышками горшочки на противень и размещаем в духовке. Настраиваем температурный режим на 185 градусов и готовим блюдо в течение полутора часов.
По готовности оставляем горшочки еще на некоторое время в духовом шкафу, а затем можем подавать.
