Как приготовить жаркое из свинины с картошкой?
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусное жаркое из свинины с картошкой. Это простое, но вместе с тем восхитительное на вкус блюдо можно использовать как в будничном меню, так и для праздничного застолья.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой – рецепт
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 550 г;
- лук репчатый – 200 г;
- морковь – 200 г;
- клубни картофеля – 1,2 кг;
- соус томатный или паста – 75 или 30 г;
- масло растительное для обжаривания;
- вода фильтрованная – 500 мл;
- чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
- перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – по вкусу.
Приготовление
Свинину промываем, хорошенько просушиваем и нарезаем брусочками среднего размера. Прогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и закладываем в нее подготовленное мясо. Обжариваем на сильном огне до получения равномерной красивой корочки, помешивая.
Очищаем морковь и лук, измельчаем дольками и полукольцами соответственно. Отправляем овощи в глубокий сотейник или казанок, разогретый с маслом, и жарим до подрумянивания. Затем добавляем томатный соус или пасту и кусочки обжаренной свинины. Даем протушиться пять минут. Теперь добавляем очищенные и крупно порезанные клубни картофеля, вливаем воду, бросаем соль и тушим до готовности картофеля. За пять минут до завершения приготовления приправляем лавровыми листиками, перцем и по желанию нарубленным чесноком.
Жаркое из свинины с картошкой и сыром в духовке
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 1000 г;
- лук крупный – 2 шт.;
- морковь крупная – 2 шт.;
- клубни картофеля – 1,2 кг;
- твердый сыр – 150 г;
- масло растительное – 75 мл;
- вода фильтрованная – 250 мл;
- молоко 3,2 % жирности – 250 мл;
- сливочное масло – 110 г;
- хмели-сунели – 7 г;
- соль – 12 г или по вкусу;
- перец – по вкусу;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Клубни картофеля и морковь очищаем и нарезаем кружками, а репчатый лук кольцами толщиной пять миллиметров. Твердый сыр и сливочное масло делим на небольшие кубики. Мякоть свинины нарезаем ломтиками квадратной формы размером примерно три сантиметра и обжариваем на прогретой с растительным маслом сковороде до румяности.
Форму для запекания промазываем растительным маслом, 
выкладываем слой картофеля, сверху кружки моркови, затем кольца лука и кубики сыра и масла. Приправляем все солью и перцем и выкладываем обжаренную свинину. Снова размещаем лук, морковь, кубики масла и сыра и завершаем картофелем, который тоже немного присаливаем.
Молоко соединяем с водой, добавляем хмели-сунели, соль и перец и вливаем полученную смесь в форму. Накрываем блюдо фольгой и размещаем в нагретом до 200 градусов духовом шкафу на полтора-два часа. Затем снимаем фольгу, притрушиваем немного натертым сыром и даем подрумяниться еще пятнадцать минут.
Готовое жаркое присыпаем зеленью. Приятного аппетита!
