Мясо по-французски с картошкой в духовке
Мясо по-французски с картошкой, запеченное в духовке будет прекрасным вариантом для праздничного ужина или просто разнообразит скучное будничное меню. Насыщенный вкус и неповторимый аромат блюда не оставит вас и ваших гостей и домочадцев равнодушными.
Рецепт мяса по-французски с картошкой и помидорами
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 600 г;
- помидоры – 375 г;
- твердый сыр – 200 г;
- клубни картофеля – 600 г;
- репчатый лук – 175 г;
- майонез – 200 г или по вкусу;
- чеснок – 2-3 зубца;
- растительное или оливковое масло – по вкусу;
- смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец молотый черный – по вкусу;
- свежая зелень на выбор – по вкусу.
Приготовление
Свиную мякоть промываем холодной проточной водичкой, обсушиваем при помощи бумажного полотенца или салфеток, нарезаем небольшими ломтиками, прикрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молоточком. Приправляем затем мясные ломтики солью, черным молотым перцем, смесью сухих итальянских трав, сдабриваем немного оливковым или растительным рафинированным маслом, перемешиваем и оставляем на некоторое время для маринования.
Тем временем чистим и шинкуем тонкими кружками картофельные клубни и половину из них распределяем на дне промасленной формы. Майонез смешиваем с измельченным чесноком, нарубленной свежей зеленью, солью, молотым черным перцем и смесью итальянских трав и промазываем полученной смесью картофельный слой. Сверху раскладываем кольца предварительно очищенного и нарубленного лука (половину указанного количества). Теперь выкладываем мясо и снова слой пряного майонеза. Покрываем оставшимся картофелем и снова майонез. Далее выкладываем оставшуюся половину лука и покрываем кружками свежих томатов, которые также в свою очередь промазываем майонезом.
Размещаем блюдо в прогретой до 195 градусов духовке на сорок пять минут. По истечении времени покрываем поверхность блюда перетертым на терке твердым сыром и выдерживаем в духовке еще пятнадцать минут.
Как сделать мясо по-французски с картошкой и грибами на противне?
Ингредиенты:
- мякоть свинины (ошеек или корейка) – 850 г;
- шампиньоны – 650 г;
- твердый пикантный сыр – 350 г;
- клубни картофеля – 1200 г;
- репчатый лук – 250-300 г;
- майонез – 200 г или по вкусу;
- приправа для картофеля – по вкусу;
- красное сухое вино – 45 мл;
- растительное рафинированное масло – по вкусу;
- смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец молотый черный – по вкусу;
- свежая зелень на выбор – по вкусу.
Приготовление
Вымытую и обсушенную свиную мякоть, ошеек или корейку разрезаем на ломти толщиной примерно один сантиметр, обрезаем жир, а мясо прикрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молоточком. Затем сдабриваем мясо солью, молотым черным перцем и смесью сухих итальянских трав, поливаем красным сухим вином и оставляем на некоторое время для пропитывания.
Тем временем промываем хорошенечко и шинкуем пластинами шампиньоны и полукольцами предварительно очищенный репчатый лук. Закладываем грибы с луком в прогретую с небольшим количеством растительного рафинированного масла сковороду или сотейник и припускаем на среднем огне до мягкости лука.
Картофельные клубни моем, избавляем от кожуры, нарезаем кружками, сдабриваем молотым черным перцем, солью,
специями, растительным маслом и перемешиваем.
На промасленный противень выкладываем обрезки жира, сверху распределяем картофельные кружки, затем мясо и завершаем слоем грибов с луком. Покрываем блюдо слоем майонеза, притрушиваем натертым твердым сыром и размещаем в предварительно прогретой до 190 градусов духовке примерно на сорок минут или до мягкости картофеля, которую можно проверить, проколов зубочисткой.
Готовому мясу по-французски с картошкой и грибами даем настояться в течение десяти минут и подаем, украсив веточками свежей зелени.
