Как вкусно приготовить рыбу?
Когда вам нужен легкий, но сытный и полезный обед или ужин, нет ничего лучше, рыбы с овощами, приготовленной по особым рецептам. Это блюдо объединяет в себе множество полезных свойств и при этом, оно быстро и легко готовится.
Как вкусно приготовить рыбу с овощами?
Ингредиенты:
- хек или пеленгас – 2-3 шт.;
- болгарский перец – 2-3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 2-3 шт.;
- зелень петрушки по вкусу;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- приправа для рыбы – 1,5 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.
Приготовление
Сначала подготовьте рыбу и овощи – почистите и помойте их. Перец, помидоры и лук нарежьте кружочками, а морковку – соломкой. Рыбу порежьте на кусочки 3-4 см толщиной. Зелень мелко нашинкуйте. В глубокую большую кастрюлю влейте масло, а затем выложите лук, помидоры, петрушку, перец, морковь и рыбу.
Каждый слой не забывайте немного посолить и посыпать приправой для рыбы. Затем повторите все еще раз и на последний слой рыбы выложите несколько долек лимона. Налейте в кастрюлю примерно полстакана воды, накройте крышкой, доведите до кипения, а потом убавьте огонь и готовьте еще примерно 30-40 минут. Подавайте рыбу с овощами теплой, при желании с гарниром из риса или картофеля.
Рыба с овощами в томате
Если вы хотите получить не только рыбу, но и вкусный соус к ней, мы расскажем, как потушить рыбу с овощами в томате.
Ингредиенты:
- филе хека – 800 г;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- перец душистый – 5 шт.;
- черный молотый перец и соль по вкусу;
- гвоздика – 5 шт.
Приготовление
Филе рыбы промойте и нарежьте небольшими порционными кусками. С лука и моркови снимите шкурку. Лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Соедините рыбу с овощами, и переложите все вместе в сковороду с разогретым маслом. Готовьте под закрытой крышкой на небольшом огне 10-15 минут.
После этого, добавьте к рыбе все перечисленные в рецепте специи, томатную пасту и тушите ее еще 15 минут. Дайте рыбе в томате немного остыть и подавайте к столу с любым гарниром или как отдельное блюдо.
Рыба, тушеная с луком
Ингредиенты:
- филе любой белой рыбы – 700 г;
- лук – 2 шт.;
- лавровый лист – 6 шт.;
- душистый перец – 8 горошин;
- соль;
- вода и оливковое масло – по 1/3 ст.
Приготовление
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Рыбу помойте и тоже порежьте кусками. На дно кастрюли налейте немного масла и выложите слой лука, затем слой рыбы. Посолите ее и положите сверху несколько горошин перца и лавровых листиков. Повторите тоже самое несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из лука, его нужно полить оливковым маслом.
После этого налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Тушите рыбу 30-40 минут под закрытой крышкой, а потом уберите ее и готовьте блюдо еще 20-25 минут. Подавать такую рыбу лучше хорошо остывшей или даже холодной.
Красная рыба, тушеная с овощами
Ингредиенты:
- любая красная рыба – 700 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- лук – 2 шт.;
- горчица – 1,5 ст. ложки;
- помидоры – 3-4 шт.;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- холодная вода – 0,75 ст.;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Рыбу почистите, помойте и разделите на крупные куски. Посолите и поперчите каждый из них, обваляйте в муке, после чего обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки. Лук нарежьте тонкими кольцами, тоже обжарьте немного 
и переложите в казан. Добавьте к нему помидоры, порезанными кружками, горчицу, воду и рыбу. Накройте казан крышкой и тушите все вместе 20 минут на маленьком огне.
После этого достаньте рыбу и переложите в другую посуду, а туда, где она готовилась, добавьте обжаренную муку, соль и перец. Доведите соус до кипения, полейте им рыбу и угощайте гостей.
Ну а если у вас в наличии есть не просто филе, а целые рыбешки, то можно приготовить их по более конкретным рецептам. Возьмите на заметку статью «Дорада в духовке».
