Как запечь минтай в духовке?
Минтай - одна из самых знакомых нам рыб с детства, ее мы ели в детском саду, школе и вообще раньше она была в каждой столовой. Но можно избавиться от стереотипов, приготовив ее дома, после чего вы поймете, что эта рыба может быть совсем другой - непривычной и вкусной.
Как вкусно запечь филе минтая в духовке?
Ингредиенты:
- филе минтая – 3 шт.;
- сметана 25% – 250 г;
- сыр полутвердый – 150 г;
- укроп – пучка;
- петрушка – пучка;
- горчица – ч. ложки;
- грибы – 100 г;
- лимон – шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление
Если филе замороженное, его непременно разморозьте, хорошо промойте и сделайте острым ножом неглубокие диагональные насечки со стороны противоположной шкурки если таковая имеется. После положите в один слой, поперчите, посолите, также можно воспользоваться любимыми специями для рыбы и полейте соком лимона. Затем нарежьте пластинками грибы, а горчицу и сметану соедините и добавьте рубленную зелень. Соус из сметаны и горчицы можно подсолить, но с оглядкой на сыр, так как он может быть тоже очень соленый.
Уже промаринованную рыбу выложите опять же одним слоем в посуду, в которой она и будет готовиться. Тонким слоем промажьте соусом, после выложите грибы, а уже на них выкладывайте весь оставшийся соус. Затем посыпайте сыром, сыра не жалейте, так как кроме гастрономической функции он будет выполнять роль крышки, растекаясь и запекаясь. В уже разогретой духовке до 180 градусов минтай готовится от 20 до 30 минут, конечно ориентируйтесь по сырной корочке, когда последняя будет достаточно запеченной, рыба наверняка уже будет готова.
Рецепт минтая, запеченного в фольге в духовке с картошкой
Ингредиенты:
- минтай – 2 шт.;
- картошка – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр полутвердый – 100 г;
- укроп – пучка;
- масло оливковое – 50 г;
- лимон – шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление
Начните с картошки, так как именно ее подготовка занимает больше всего времени. Картошку очистите и измельчите на самой мелкой терке, но не той которая превратит ее в пюреобразную массу.
И сразу залейте ее холодной водой, которую стоит еще пару раз поменять в течение получаса, это все делается, чтобы вывести крахмал из картошки и избежать ее почернения.
Тушки минтая без головы натрите перцем, солью и если захотите специями, как внутри так и снаружи, после полейте их соком лимона. Сыр заранее измельчите, воспользовавшись теркой, а зелень не крупно порубите.
Картофель откиньте на дуршлаг и дождитесь пока стечет вода, затем переложите его в глубокую посуду вбейте в него яйцо, добавьте соль и перец, после чего хорошенько вымешайте. Этой картофельно-яичной смесью и нафаршируйте рыбу, после по отдельности положите на свой кусок фольги. Сверху рыбу слегка полейте маслом, это делается еще и для того, чтобы сыр не осыпался, теперь посыпьте сыром, а уже сверху укропом. Каждую тушку надо завернуть так, чтобы не было соединений фольги, ни снизу, ни сбоку. Заворачивайте конвертом, так, чтобы сок не вытекал. А после запекайте 25 минут при температуре 180 градусов, а за 7 минут разверните конверты и дождитесь желаемой корочки.
