Картофельное рагу
Картофельное рагу – это достаточно простое повседневное блюдо, которым во время постов питались еще даже наши предки. Давайте рассмотрим с вами несколько оригинальных рецептов и узнаем, как приготовить вкусное картофельное рагу и накормить всю семью.
Картофельное рагу с овощами
Ингредиенты:
- помидоры – 500 г;
- картофель – 900 г;
- перец болгарский – 500 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- оливковое масло – 150 мл;
- луковица – 1 шт.;
- стебель сельдерея – по желанию;
- специи.
Приготовление
Все овощи промываем. Баклажаны нарезаем соломкой, подсаливаем и кладем под пресс между двумя досками. Картофель и лук чистим, лук шинкуем полукольцами, а картофель рубим кубиками. Перец обрабатываем, удаляем семена и плодоножку, нарезаем соломкой. Сельдерей мелко рубим, а листочки базилика рвем руками. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и протираем мякоть через сито.
В казане разогреваем маслице, пассеруем на нем лук и сельдерей. Затем кладем картошку, перемешиваем и минут через 10 вливаем томатный сок, доводим все до кипения и выкладываем остальные овощи. Подсаливаем по вкусу, перчим и тушим на очень слабеньком огне 20 минут. Подаем картофельное рагу холодным, посыпав измельченным базиликом.
Картофельное рагу с грибами
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- грибы – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- крахмал – 1 ч. ложка;
- специи.
Приготовление
В посуде с толстым дном разогреваем маслице, выкладываем мелко нашинкованный лук и пассеруем его до золотистого цвета. Затем добавляем крупно нарезанную морковь и жарим овощи пару минут, постоянно, мешая. Далее всыпаем грибы и тушим до полного выпаривания жидкости. Добавляем в кастрюлю крупно нарезанный картофель, вливаем стакан бульона, приправляем специями и тушим около 10 минут. Крахмал разводим в половине стакана холодной воды, выливаем в кастрюлю, томим массу еще минут 3-5, мешая. В конце заправляем рагу свежей зеленью и чесноком.
Картофельное рагу с капустой
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 900 г;
- луковица – 2 шт.;
- томатная заправка – 300 мл;
- морковь – 300 г;
- картофель – 400 г;
- масло растительное – 50 мл;
- сухой базилик – по желанию;
- лавровый листик – 3 шт.
Приготовление
Репчатый лук чистим, нарезаем на крупные кубики и обжариваем в разогретой сковороде до золотого цвета на растительном маслице. Морковь шинкуем на крупной терке, добавляем к луку и пассеруем. Капусту крупно рубим, мнем руками, подсаливаем и выкладываем в сковороду с обжаркой. Все тщательно перемешиваем, добавляем очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель. Затем огонь уменьшаем, кладем перетертые томаты, лаврушечку и специи по вкусу. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 45, помешивая. Готовое рагу снимаем с плиты, даем блюду настояться 5 минут под крышкой, а затем раскладываем по тарелкам и подаем на стол, посыпав свежей зеленью.
Рецепт картофельного рагу с мясом
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- морковь – 5 шт.;
- мясо – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи – по вкусу;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Для приготовления картофельного рагу в мультиварке, мясо промываем, обрабатываем и нарезаем кубиками. Картофель чистим, шинкуем брусочками, а морковь натираем на терке. Теперь кладем все ингредиенты в чашу мультиварки, подсаливаем по вкусу, приправляем специями и заливаем двумя стаканами холодной воды. Можно по вкусу добавить немного сметаны. Затем выбираем программу «Тушение» и готовим блюдо до звукового сигнала. В самом конце посыпаем все зеленью, бросаем чесночок и тушим картофельное рагу с мясом еще минут десять.
