Рагу из баранины
Рагу из баранины – это не только восхитительно вкусное, сытное блюдо, но и очень полезное, ведь в баранине содержится в 2 раза меньше жира, чем в говядине и в 3 раза меньше, чем в свинине. Так же она лучше усваивается и в ней мало холестерина. Давайте же рассмотрим с вами несколько простых рецептов приготовления рагу из баранины.
Рагу из баранины с овощами
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- цветная капуста – 300 г;
- баранина – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист;
- зелень укропа, петрушки – по желанию.
Приготовление
Как приготовить рагу из баранины? Баранину как следует промываем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Лук очищаем от шелухи, измельчаем и обжариваем в казане с добавлением растительного масла, следом выкладываем мясо, накрываем крышкой и протушиваем все около 30 минут на слабом огне, периодически помешивая, чтобы баранина равномерно обжарилась со всех сторон. Тем временем берем морковь, чистим и нарезаем соломкой, выкладывая в казанок. Помидор и цветную капусту моем, рубим крупными кусочками. Картофель очищаем, промываем и шинкуем ломтиками. Закладываем в кастрюлю сначала помидоры, капусту, а затем картофель. Сверху посыпаем черным молотым перцем, солим по вкусу и кладем лавровый лист.
В самом конце заливаем содержимое казана водой, закрываем крышкой и тушим в течение 40 минут. Подаем готовое рагу из баранины с картошкой горячим, вместе с овощным салатом или простой нарезкой.
Рагу из баранины в мультиварке
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- баранина – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
- зелень – по желанию.
Приготовление
Чашу мультиварки хорошенько смазываем растительным маслом.
Помидоры промываем, обсушиваем, нарезаем кружочками и выкладываем их на дно. Лук очищаем, измельчаем кольцами и кладем на помидоры. Морковь чистим и нарезаем небольшими кольцами. Мясо отделяем от костей, режем порционными кусочками, солим и перемешиваем. Затем перекладываем его в емкость мультиварки вместе с морковью. Картофель чистим, нарезаем крупными кусочками, приправляем солью, специями и добавляем к остальным ингредиентам. Далее включаем мультиварку и выставляем режим «Плов». После сигнала готовности, открываем крышку и кладем мелко порубленный чеснок и свежую зелень.
Не хочется есть рагу с мясом? Попробуйте рецепт не менее сытного овощного рагу с грибами.
