Грибное рагу

В переводе с французского языка слово «рагу» означает - «возбуждающий аппетит». Давайте рассмотрим с вами, как приготовить грибное рагу и удивить всех домочадцев вкусным и сытным ужином.

Рецепт грибного рагу

Ингредиенты:

лук репчатый – 2 шт.;
белые грибы – 300 г;
говядина – 250 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
масло сливочное – 20 г;
паста томатная – 1 ст. ложка;
лимонный сок – по вкусу;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Итак, для приготовления грибного рагу с овощами, мясо хорошенько промываем под проточной водой, удаляем все пленочки и косточки, а затем нарезаем его на небольшие кусочки. Теперь очищаем овощи: лук шинкуем крупной соломкой, а морковь и картофель измельчаем ломтиками. Далее, берем глубокий сотейник, кладем немного сливочного масла, растапливаем его, выкладываем на дно мясо и обжариваем в течение 10 минут до появления румяной корочки, постоянно помешивая. Как только говядина приобретет золотистый оттенок, добавляем к ней морковь и продолжаем тушить без крышки еще минут 15 на среднем огне. Далее кладем нарезанный репчатый лук и обжариваем его вместе с мясом, пока он не станет прозрачным и мягким. Теперь солим все, приправляем специями, вливаем немного лимонного сока по вкусу и в самом конце добавляем порезанные пластинками белые грибы. Обжариваем грибы с мясом и луком на медленном огне в течение 10 минут, периодически мешая. Затем доливаем в сотейник примерно 150 мл кипяченой горячей воды, закрываем крышкой, доводим до кипения и оставляем на 30 минут тушиться, следя за тем, чтобы жидкость полностью не испарилась, и овощи не подгорели. Теперь кладем к остальным овощам картофель и тщательно все перемешиваем. Рецепт грибного рагу После того, как картофель слегка проварится, добавляем томатную пасту и тушим рагу из грибов до полной готовности, примерно 15-20 минут. По истечению времени, аккуратно снимаем блюдо с плиты и оставляем минут на 10 настояться при закрытой крышке, а затем раскладываем рагу из белых грибов по тарелкам, посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу!