Овощное рагу с кабачками - рецепт
Рагу с овощами – безумно вкусное и, конечно же, полезное блюдо, которое вдобавок ко всему достаточно просто приготовить. В него можно добавлять практически все овощи, которые есть у вас под рукой. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления овощного рагу с кабачками.
Овощное рагу с кабачком и мясом
Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- кабачки – 6 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- стручковая фасоль – 500 г;
- свиная мякоть – 800 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- базилик – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Мякоть свинины моем, вытираем полотенцем и нарезаем порционными кусочками. В глубокую толстую кастрюлю наливаем масла и ставим на огонь. Выкладываем мясо и жарим его до образования румяной корочки. Овощи чистим и поем. Лук меленько шинкуем и пассируем на другой сковороде с маслом, а затем перекладываем его равномерным слоем на мясо. Картофель и кабачки измельчаем кубиками и вместе с мелко порубленной фасолью отдельно обжариваем на оставшемся масле, кладем поверх лука. Помидоры шинкуем дольками и укладываем на кабачки. Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Солим, перчим и сдабриваем измельченным базиликом. Ставим жаровню на умеренный огонь и заливаем овощи ровно до середины водой. Протушиваем овощное рагу с кабачками и картошкой примерно 20 минут, закрыв кастрюлю крышкой. После чего раскладываем рагу в тарелки, поливаем образовавшимся соусом и подаем к столу.
Овощное рагу с кабачками и курицей
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- филе курицы – 2 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- помидоры – 2шт.;
- кипяченая вода – 1 ст.;
- соль, специи, пряности – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Куриное филе промываем, обсушиваем полотенцем и разрезаем на порционные небольшие кусочки. Солим, перчим мясо по вкусу и сдабриваем пряностями и специями. В чугунок наливаем растительное масло и выкладываем куриные кусочки. Затем добавляем воду, закрываем крышкой и готовим на маленьком огне, почти до готовности мяса.
Этим временем, чистим лук, моем и шинкуем его полукольцами. Кабачки чистим от кожуры, удаляем семена и измельчаем кубиками. Помидоры моем и нарезаем дольками. Перекладываем все овощи к курице и тушим около 15 минут на маленьком огне до мягкости овощей. Затем солим овощное рагу с курицей по вкусу, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Овощное рагу из кабачков и баклажанов
Ингредиенты:
- болгарский сладкий перец – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- помидор – 4 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- белокочанная капуста – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло;
- соль, лавровый лист, черный перец горошком – по вкусу.
Приготовление
Берем глубокую сковороду или чугунок, наливаем в нее растительное масло и выкладываем белокочанную капусту, нашинкованную тоненькой соломкой. Сразу же присаливаем ее, что из нее пошел сок и вливаем немного воды. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на умеренном огне. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и отправляем к капусте. Тем временем подготавливаем кабачки и баклажаны для овощного рагу: очищаем их от кожуры и измельчаем соломкой. 
Добавляем в сковороду и все тщательно перемешиваем. Точно также нарезаем болгарский перец и тоже выкладываем в сковороду вместе с морковью, натертой на крупной терке. Теперь берем помидоры, моем, обсушиваем, ошпариваем их кипятком, снимаем кожуру и нарезаем кубиками. Добавляем томаты практически в самом конце приготовления рагу. Все хорошенько мешаем и тушим на слабом огне еще 10 минут. Затем открываем крышку, добавляем перец, лавровый лист и даем блюду настояться.
Любителям рагу также придется по вкусу овощное рагу с грибами по простым и интересным рецептам.
