Картофельные котлеты с грибной подливкой
Картошка, которая любима практически всеми, хороша тем, что из нее можно приготовить множество разнообразных блюд. Кроме того, она сытная и питательная и может быть не только отличным гарниром, но и в зависимости от способа приготовления, основным блюдом.
Что касается сочетаний, то к картофелю отлично подойдут свежие и соленые овощи, мясо и рыба в любом виде, а одним из классических сочетаний является картошка с грибами. Их жарят вместе, запекают, или же начиняют грибами целые картофелины. Но мы хотим предложить вам еще одно сочетание - картофельные котлеты с грибной подливкой.
Картофельные котлеты с грибным соусом
Готовить это блюдо довольно просто: нужно только пожарить вкусные картофельные котлеты и приготовить соус к ним.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- шампиньоны – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сухари панировочные – 1 ст.;
- мука – 1 ст. ложка;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец.
Приготовление
Картошку почистите, нарежьте кусочками и поставьте вариться. Когда она будет готова, слейте воду, пропустите ее через мясорубку или потолките и оставьте остывать. В это время почистите лук, нашинкуйте его мелко и обжарьте до золотистого цвета.
Грибы тоже нарежьте и отправьте тушиться. На другую сковороду высыпьте муку и обжарьте пару минут, а затем добавьте к ней сок, образовавшийся во время тушения грибов и 200 мл воды. Помешивайте, чтобы не было комочков.
Теперь к грибам добавьте обжаренный ранее лук и влейте соус из муки. Посолите, поперчите и тушите еще порядка 10-15 минут. В это время из толченной остывшей картошки, сделайте котлеты, обваляйте их в сухарях и пожарьте на сковороде. Подавайте котлеты на стол, полив их сверху грибным соусом.
Картофельные котлеты под грибным соусом
Следующий рецепт этого блюда немного проще и быстрее готовится, кроме того, в нем присутствует свежая зелень.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- грибы – 400 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- сухари панировочные – 50 г;
- укроп, орегано, соль.
Приготовление
Сначала приготовьте котлеты. Для этого картошку отварите в мундире, потом очистите и пропустите через мясорубку. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте и отправьте к картофельной массе. Посолите и поперчите ее, при желании можно добавить одно сырое яйцо. Смешайте все это, сформируйте котлеты, запанируйте их в сухарях и жарьте с двух сторон.
Теперь приготовим соус для картофельных котлет. Для этого грибы и лук нарежьте мелко и обжарьте. К ним добавьте мелко порезанный чеснок, укроп, орегано и соль. Переложите это все в миску. 1 стакан муки залейте 2 стаканами воды, добавьте соль и перец, по желанию пару ложек майонеза, и перемешайте все, чтобы не было комков. Залейте соусом из муки грибы с луком и варите на небольшом огне, постоянно помешивая 10 минут. Выложите котлеты на блюдо, полейте соусом и наслаждайтесь.
Картофельные котлеты с грибной подливой
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- свежие грибы – 300-400 г;
- лук – 1 шт.;
- сливки 33% – 0,5 л;
- масло сливочное – 1 ст. ложка.
Приготовление
Картошку очистите и отварите. Затем разомните до состояния пюре и вбейте в нее сырое яйцо, можно только желток. Посолите, поперчите, слепите котлеты и жарьте на сковороде с двух сторон до готовности.
Грибы проварите в течение 20 минут, воду слейте и обжаривайте грибы на сливочном масле с нашинкованным мелко луком еще 15 минут. Затем добавьте к ним сливки, дайте закипеть и выключайте – ваша подливка готова.
