Картофельный суп – рецепт

Простые супы удобно заготавливать на несколько дней вперед и разогревать при надобности. Как раз об одном из таких рецептов – картофельном супе – мы поговорим далее.

Постный картофельный суп-пюре – рецепт

Рецепт этого картофельного супа также можно сделать вегетарианским, используя молочные продукты: сливочное масло, молоко и сыр.

Ингредиенты:

репчатый лук - 135 г;
чеснок - 3 зубка;
порей (белая часть) - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
картофель - 720 г;
овощной бульон - 980 мл;
листья лавра - 2 шт.;
веточка тимьяна;
соевое молоко - 235 мл;
гренки, оливковое масло - для подачи.

Приготовление

Приготовьте зажарку из полуколец репчатого лука, порея и измельченного сельдерея. Как только овощи размягчатся, добавьте к ним нарезанный кубиками картофель, залейте все бульоном и положите лавр, тимьян и пюрированный зубок чеснока. Как только бульон дойдет до кипения, убавьте жар и оставьте все томиться до размягчения кусочков картофеля. Влейте молоко и взбейте все составляющие блендером. Подогрейте однородный суп повторно и подавайте его, полив оливковым маслом и дополнив гренками.

Простой картофельный суп с курицей – рецепт

Ингредиенты:

репчатый лук - 180 г;
сельдерей - 115 г;
морковь - 115 г;
куриный бульон - 720 мл;
кукурузные початки - 2 шт.;
куриное филе (отварное) - 155 г;
картофель - 270 г.

Приготовление

Измельчите и обжарьте первую тройку овощей вместе. Как только зажарка приобретет легкий золотистый оттенок, добавьте к ней кубики картофеля и срезанные с початка зерна кукурузы. Залейте все бульоном и варите до мягкости картофеля. В самом конце добавьте кусочки курятины.

Вы также можете повторить рецепт этого картофельного супа с любым другим мясом.

Картофельный суп с клецками – рецепт

Ингредиенты:

натуральные сосиски - 470 г;
куриный бульон - 1,4 л;
репчатый лук - 135 г;

чеснок - 4 зубка;
клецки - 12-15 шт.;
картофель - 240 г;
сливки - 235 мл;
вода - 115 мл.

Приготовление

Выдавите сосисочный фарш из оболочки и подрумяньте его с нарезанным луком и пюрированным чесноком. Залейте все небольшой порцией воды или бульона, добавьте сливки. Картофель отварите и пюрируйте, добавьте пюре в суп, следом закиньте клецки и отварите их до всплытия. Перед подачей дополните суп щедрой порцией зелени.