Как приготовить гороховое пюре?
Пюрированный горох может стать не только прекрасным гарнирам к блюдам из красного и белого мяса, либо основой для детского прикорма, но и вкусным наполнителем для пирожков или топпингом для румяного хлебного тоста. Сразу с несколькими рецептами разнообразного горохового пюре мы разберемся в этом материале.
Как правильно приготовить гороховое пюре?
Пюре из зеленого гороха – классика британской кухни, в рамках рецептов которой, гарнир из перетертых бобовых непременно дополняется мелко нарубленными листьями мяты. Получается оригинальная альтернатива куда более привычному в наших краях пюре из картофельных клубней.
Ингредиенты:
- зеленый горошек - 6 ст.;
- сливки - 235 мл;
- горсть зелени мяты;
- чесночный зубок - 1 шт.;
- кленовый сироп - 15 мл;
- шалот - 1 шт.
Приготовление
Отварите зеленый горошек до мягкости. Излишки жидкости слейте, а бобы пересыпьте в чашу блендера. Добавьте теплые сливки, немного мелко нарубленной зелени мяты, пюрированный чеснок, шалот и каплю кленового сиропа для сладости. Взбейте горох до однородности или оставьте небольшие кусочки целых горошин для текстурного разнообразия.
Как приготовить гороховое пюре с мясом?
Если вы готовите гороховое пюре в качестве прикорма для малыша, то добавьте в рецепт немного нежирного мяса, например говядины, индейки или курицы, как мы решили поступить в рецепте ниже. Пюре по этому рецепту годится не только для детей, переходящих с грудного кормления, но и для взрослых, решивших придерживаться диеты.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки - 390 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- репчатый лук - 35 г;
- морковь - 55 г;
- зеленый горох - 1 ст.;
- куриный бульон - 235 мл;
- картофельные клубни - 1 шт.
Приготовление
Очистите куриные бедра от кожи, покройте их каплей оливкового масла и запеките в разогретой до 190 градусов духовке полчаса или до полной готовности. Альтернативным способом приготовления может стать варка на пару.
Тем временем мелко нарежьте овощи и потушите их в половнике бульона до мягкости. Отдельно отварите горох и кусочки картофеля. Пюрируйте их вместе с тушеной морковью и луком, добавьте разобранную на волокна курицу и приправьте небольшим количеством морской соли.
Если вы не знаете как приготовить гороховое пюре в мультиварке, то достаточно просто отварить все овощи, включая картофель и горошек, в бульоне до размягчения, вместе с кусками курицы, на «Тушении» (около 25-30 минут), а затем пюрировать все прямо в чаше и разобрать курицу на мелкие кусочки.
Как быстро приготовить гороховое пюре?
Ингредиенты:
- зеленый горошек - 640 г;
- шалот - 45 г;
- сливки - 45 мл;
- овощной бульон - 65 мл;
- сливочное масло - 15 г;
- щепотка мускатного ореха;
- горсть рукколы.
Приготовление
Перед тем, как приготовить гороховое пюре, растопите немного сливочного масла и используйте его для пассеровки шалота. К луковой зажарке добавьте горошек и мускат, перемешайте все вместе и готовьте до тех пор, пока горох не размягчится. Приправьте все мускатом, влейте сливки и добавьте мелко нарезанную рукколу. Пюрируйте горох и если пюре выйдет слишком густым, подлейте к нему овощного бульона.
Как приготовить гороховое пюре для пирожков?
Ингредиенты:
- колотый горох - 165 г;
- вода - 550 мл;
- репчатый лук - 110 г;
- морковь - 75 мл;
- порей (белая часть) - 1 шт.;
- стебель сельдерея;
- сок лимона - 15 мл;
- сливочное масло - 45 г.
Приготовление
Залейте промытый горох водой и отварите до готовности. Остатки воды слейте в отдельный стакан, добавьте к гороху сок лимона, масло и пюрируйте, подливая слитую воду по мере необходимости. Спессеруйте порей, репчатый лук, морковь и сельдерей вместе. Добавьте зажарку к гороховому пюре и повторно взбейте.
