Тушеная картошка
Тяжело представить себе более сытное и согревающее блюдо, нежели тушеная картошка. Подобные кушанья особенно актуальны, если учитывать то, что нам уже пришлось попрощаться с летом и вскоре необходимо будет адаптировать рацион в соответствии с надвигающимися холодами. В таком меню без картофеля не обойтись и сегодня мы поделимся с вами некоторым разнообразием рецептов.
Тушеная картошка с овощами
Для тех, кто хочет исключить мясо из своего рациона, предлагаем простое веганское карри, которое доступно к приготовлению круглый год. Сочетая простые специи и соусы, вы получите блюдо, обладающее удивительным ароматом и не менее приятным цветом.
Ингредиенты:
- растительное масло - 15 мл;
- чеснок - 3 зубчика;
- репчатый лук - 85 г;
- картофель - 320 г;
- сметана - 220 мл;
- томаты в собственном соку - 270 г;
- замороженный зеленый горошек - 95 г;
- карри, куркума, имбирь - по 1 ч. ложке;
- острый перец - по вкусу.
Приготовление
Разогрев растительное масло, используйте его для пассеровки репчатого лука. Как только последний станет прозрачным, добавьте к нему чеснок и нарезанные кубиками картофельные клубни. Влейте томаты, полстакана воды, добавьте горошек и пряности. Накройте посуду с овощным рагу крышкой и оставьте его тушиться до размягчения клубней. В финале заправьте блюдо сметаной и дайте соусу повторно дойти до кипения. Подавать карри следует с пшеничными лепешками и обилием зелени.
Тушеная картошка с ребрышками
Ингредиенты:
- говяжьи ребрышки - 1,7 кг;
- картофель - 340 г;
- стебли сельдерея - 3 шт.;
- репчатый лук - 95 г;
- чесночные зубки - 5 шт.;
- лисья лавра - 2 шт.;
- листья шалфея - 5 шт.;
- томаты в собственном соку - 460 мл;
- сухое красное вино - 240 мл;
- говяжий бульон - 980 мл;
- молотая паприка и кардамон - по 1 ч. ложке.
Приготовление
Подрумяньте ребрышки на разогретом масле в жаровне. Как только мясо схватится корочкой, переложите его на отдельное блюдо, а вместо него отправьте в посуду овощи: нарезанные кубиками картофельные клубни, лук и кусочки сельдерея. Как только овощи также подрумянятся, дополните их пюрированным чесноком и смешайте с мясом. Добавьте ароматные листья лавра и шалфея, паприку, кардамон, все перемешайте и залейте смесью вина и томатного соуса. Когда жидкость дойдет до кипения, разместите посуду в разогретой до 145 градусов духовке на полтора-два часа или до тех пор, пока мясо не начнет отставать от кости.
Как приготовить тушеную картошку с курицей?
Ингредиенты:
- куриное филе - 480 г;
- репчатый лук - 145 г;
- морковь - 310 г;
- картофельные клубни - 440 г;
- чесночные зубки- 2 шт.;
- молотый карри, чеснок, кумин - по 1 ч. ложке;
- томаты в собственном соку - 725 г;
- томатная паста - 15 г;
- куриный бульон - 480 мл.
Приготовление
Разогрейте жаровню и обжарьте в ней нарезанные кубиками овощи до зарумянивания. Овощные кусочки заправьте пюрированным чесноком, добавьте кусочки курятины и дайте им схватиться. Приправьте блюдо пряностями, положите томатную пасту и залейте все бульоном и томатами. Оставьте блюдо томиться на медленном огне порядка часа, а затем приступайте к дегустации.
Тушеная картошка с мясом и грибами
Ингредиенты:
- бекон - 55 г;
- говядина - 1,9 кг;
- картофель - 650 г;
- шампиньоны - 410 г;
- морковь - 380 г;
- репчатый лук - 120 г;
- чеснок - 6 зубчиков;
- темное пиво - 840 г;
- говяжий бульон - 1,2 л;
- сухое красное вино - 55 мл;
- горчица - 10 г;
- вустерширский соус - 35 мл;
- мука - 15 г;
- листья лавра - 2 шт.;
- веточки тимьяна - 4 шт.
Приготовление
На вытопившемся из бекона жиру подрумяньте мясо и уберите содержимое жаровни на отдельное блюдо. На остатках того же жира обжарьте картофель, грибы и лук с морковью. Дополните все чесноком и вновь верните мясо в посуду. Смешайте вино с горчицей и вустером. Содержимое жаровни посыпьте мукой, залейте вином и пивом, следом влейте бульон и положите лавр с горчицей и тимьяном. Тушите блюдо на минимальном огне около 2 часов.
