Как приготовить овощное рагу с курицей?
Сочетание курицы и овощей можно интерпретировать различным образом, каждый раз получая различные блюда. Одним из способов приготовления овощей и птицы может стать их совместное тушение. В таком виде все ингредиенты максимально впитывают вкусы друг друга, размягчаются и насыщаются ароматом добавленных специй. О том, как приготовить овощное рагу с курицей мы расскажем далее.
Овощное рагу с курицей и картошкой
Ингредиенты:
- курятина (красное мясо на кости) - 500 г;
- картофель - 340 г;
- репчатый лук - 340 г;
- томаты - 400 г;
- лист лавра;
- сушеный чили - 1 шт.;
- гвоздика - 3 бутона;
- палочка корицы;
- молотая куркума, имбирь, сушеный чеснок - по 1/2 ч. ложки;
- вода - 360 мл.
Приготовление
В небольшом количестве масла обжарьте крупные ломти картофеля, пока не подрумянятся. Уберите клубни на тарелку, а вместо них положите в сотейник корицу, лавр и гвоздику. К пряностям добавьте нарезанный лук, куркуму, имбирь и чеснок, перемешайте все вместе и залейте пюрированными томатами. Через пару минут положите в густой соус ломтики куры, картофель и оставьте под крышкой на 15 минут. По прошествии времени влейте горячую воду и оставьте все еще на полчаса.
Рецепт овощного рагу с рисом и курицей
Ингредиенты:
- куриные бедра - 500 г;
- сладкий перец - 280 г;
- репчатый лук - 65 г;
- чесночная паста - 5 г;
- рис (длинные зерна) - 2/3 ст.;
- томаты в собственном соку - 820 г;
- куриный бульон - 750 мл;
- оливки, кинза, лайм - для подачи.
Приготовление
Куриные бедра выложите на дно сотейника и подрумяньте на сильном огне. Поджаренную птицу переложите на тарелку, а вместо нее спассеруйте сладкий перец с кусочками лука. Когда овощи дойдут до полуготовности, смешайте их с чесночной пастой, а затем и сами томаты в собственном соку. С помощью пресса для картофеля превратите соус в пюре и верните в него курицу. Следом всыпьте рис, добавьте бульон и оставьте рагу на плите на 20 минут. Готовое блюдо подавайте со щедрой горстью кинзы, оливками и парой ломтиков лайма.
Овощное рагу с курицей и грибами в духовке
Ингредиенты:
- куриные бедра - 12 шт.;
- мука - для обсыпки;
- репчатый лук - 140 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- сухое белое вино - 210 мл;
- томаты в собственном соку - 750 г;
- куриный бульон - 120 мл;
- шампиньоны - 320 г;
- белые грибы (сушеные) - 15 г;
- лист лавра;
- пара веточек тимьяна.
Приготовление
Разогрейте духовку до 155 градусов. В жаровне подрумяньте посыпанные мукой куриные бедра и переложите на отдельное блюдо. На месте куры спассеруйте лук с шампиньонами и предварительно вымоченными белыми грибами. Добавьте лавр, чеснок, тимьян, верните курицу и залейте все белым вином, бульоном и томатами. Поставьте рагу в духовку на 45-50 минут.
